圖一：記者“長(zhǎng)槍短炮”對(duì)準(zhǔn)被曝光的麥當(dāng)勞餐廳

圖二：熟食儲(chǔ)存設(shè)備和上面的保質(zhì)期規(guī)定

圖三：衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)麥當(dāng)勞三里屯餐廳進(jìn)行檢查

圖四：被曝光餐廳副經(jīng)理辯解

　　　　　　圖五：曝光后的三里屯麥當(dāng)勞餐廳客散店空

　　報(bào)道回放

　　3月15日晚，中央電視臺(tái)3·15晚會(huì)曝光了著名連鎖餐飲企業(yè)麥當(dāng)勞違反自身制定的操作規(guī)范，將超過(guò)該規(guī)范規(guī)定保存期的食品繼續(xù)銷(xiāo)售的問(wèn)題。根據(jù)央視記者的暗訪(fǎng)報(bào)道，包括肉制品、吉士片、甜品派在內(nèi)的各類(lèi)食品在超過(guò)麥當(dāng)勞操作手冊(cè)規(guī)定的保存期后，員工都會(huì)繼續(xù)使用，或者修改“最晚售出時(shí)間”，甚至更換包裝后繼續(xù)賣(mài)給消費(fèi)者。暗訪(fǎng)的記者甚至看到，生牛肉餅不慎翻落撒在地上，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理，又被放進(jìn)了袋子中備用。據(jù)麥當(dāng)勞員工稱(chēng)，這是因?yàn)樗�有過(guò)了保存期、按照規(guī)范需要拋棄的食品都要計(jì)到成本里，而成本和餐廳經(jīng)理的獎(jiǎng)金、員工的分紅直接相關(guān)。

　　被曝光餐廳：我保證……絕不會(huì)……

　　3月15日晚8：30分左右，記者趕到到了位于北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯vilage的麥當(dāng)勞餐廳，就央視3·15晚會(huì)曝光的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行采訪(fǎng)。就鹽焗雞翅、吉士片和甜品派等產(chǎn)品的第二保存期時(shí)長(zhǎng)的問(wèn)題，該餐廳副經(jīng)理王倩說(shuō)：“麥當(dāng)勞的食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，每一種食品都是有時(shí)間要求的，超過(guò)規(guī)定時(shí)間就會(huì)扔掉，每天都會(huì)扔掉很多超過(guò)保存期的食品。不過(guò)，具體每種食品的保質(zhì)期，這是公司內(nèi)部規(guī)定，我不是回答這一問(wèn)題的最佳人選，會(huì)有更合適的人回答這一問(wèn)題。”

　　當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)是否存在將超過(guò)保質(zhì)期或掉在地上的食品賣(mài)給消費(fèi)者的行為時(shí)，王倩說(shuō)：“絕對(duì)不會(huì)，我在這里保證，麥當(dāng)勞提供給每位顧客的食品都是新鮮的，最優(yōu)質(zhì)的。”對(duì)是否存在將過(guò)期產(chǎn)品換標(biāo)重新銷(xiāo)售的行為，王倩同樣肯定地表示：“絕對(duì)不會(huì)。”

　　記者隨機(jī)采訪(fǎng)了正在用餐的幾位消費(fèi)者。一位消費(fèi)者說(shuō)，他以前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)麥當(dāng)勞還有第二保存期的規(guī)定。得知央視曝光了麥當(dāng)勞的有關(guān)問(wèn)題后，該消費(fèi)者顯得很震驚：“沒(méi)想到麥當(dāng)勞這樣的國(guó)際企業(yè)像是個(gè)路邊小店。”

　　執(zhí)法人員：銷(xiāo)售超期食品違法

　　當(dāng)晚9：30分左右，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和北京市朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員趕到三里屯vilage的麥當(dāng)勞餐廳，對(duì)該餐廳的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查。“一家國(guó)際企業(yè)發(fā)生這種問(wèn)題，我們真的感覺(jué)很遺憾，很痛心，暴露出企業(yè)在管理、員工培訓(xùn)、誠(chéng)信等方面出現(xiàn)了很多問(wèn)題。”北京市衛(wèi)生監(jiān)督所一位姓徐的執(zhí)法人員說(shuō)。

　　據(jù)了解，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)麥當(dāng)勞這樣的餐廳，每年至少要檢查兩次，除了要檢查員工的健康證、生熟是否分開(kāi)、分類(lèi)碼放情況、是否有超過(guò)保質(zhì)期等，還要對(duì)食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，保證其不出現(xiàn)食品安全隱患。“但是檢查的時(shí)候，監(jiān)督人員不是暗訪(fǎng)，都是身著制服，很難發(fā)現(xiàn)企業(yè)有銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期食品以及掉在地上食品重新銷(xiāo)售等問(wèn)題。”該執(zhí)法人員告訴記者。“超過(guò)保質(zhì)期的食品重新銷(xiāo)售，是違法行為。經(jīng)過(guò)調(diào)查，如果媒體報(bào)道的事實(shí)成立，我們將對(duì)麥當(dāng)勞進(jìn)行處罰。”該執(zhí)法人員表示。

　　麥當(dāng)勞公司：向消費(fèi)者道歉

　　當(dāng)晚10點(diǎn)左右，匆匆趕到的麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司公共關(guān)系部高級(jí)經(jīng)理田青瑤告訴記者，自己也是剛剛看到央視3·15晚會(huì)的報(bào)道，特地趕到被曝光的餐廳。她表示麥當(dāng)勞將借這個(gè)契機(jī)，在系統(tǒng)內(nèi)部進(jìn)行自查。但對(duì)記者提出的能否公布其操作手冊(cè)規(guī)定的要求，她表示這是內(nèi)部文件，不宜公開(kāi)。

　　隨后，記者收到了麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司發(fā)來(lái)的郵件，稱(chēng)對(duì)央視3·15晚會(huì)報(bào)道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國(guó)非常重視，將立即就這一個(gè)別事件進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并嚴(yán)肅處理，以實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者表示歉意。麥當(dāng)勞中國(guó)將由此事件深化管理，確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的切實(shí)執(zhí)行，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的美食，歡迎和感謝政府相關(guān)部門(mén)、媒體以及消費(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞的監(jiān)督。