據江蘇衛視報道
“做紅燒肉的時候加上一點‘肉寶王中王’，有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。”江蘇衛視4月30日報道，記者在南京長虹路大市場暗訪時，發現了這種神奇的添加劑。南京醫科大學公共衛生學院莫寶慶教授介紹，這是一種混合添加劑，成分十分復雜，而對于這類產品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定，對人體確有傷害。
“美味”紅燒肉廚師從不吃
在南京出現的這種紅燒肉添加劑叫“肉寶王中王”，記者在南京長虹路大市場暗訪時發現，這種神奇的添加劑幾乎成了當地很多廚師的制勝法寶。有廚師說，用肉寶王中王做紅燒肉，越吃越想吃，跟大煙一樣，如果再用一種叫“紅曲米”的添加劑上色，就能烹制出色香味俱全的紅燒肉。但是這位廚師明確地說，這類添加劑都是違禁品，這樣燒出來的肉他們自己從來不吃。
當聽到廚師把這種添加劑說得跟毒品一樣時，賣添加劑的老板卻辯解說，他賣的都是合格產品，還可以把全部合格證件給記者看。
記者買了一包神奇的肉寶王中王，請市民劉女士分別做了兩鍋紅燒肉，一份加肉寶王中王，一份不加。但是在打開肉寶王中王包裝的一剎那，劉女士直呼吃不消，“這味道真是難聞”。隨后記者將兩份不同的紅燒肉端上街頭，請市民評判哪份更香。接受測試的市民大多認為加了肉寶王中王的紅燒肉更香，看來這種添加劑確實有點說頭，它到底是用什么成分做的，對人體是不是有危害？
對胃腸道有很大刺激作用
隨后，記者找到了南京醫科大學公共衛生學院莫寶慶教授。莫寶慶表示，肉寶王中王屬于混合型食品添加劑，成分十分復雜，而對于這類產品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定。根據外包裝上標注的成分，莫寶慶認為，鹽、味精、甲基環戊烯醇酮、氨基酸、香料，這些東西都可以使食品增味，所以吃了還想吃完全有可能的。“這種香料大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃里面，一方面對胃腸道有很大的刺激作用，另外氯氣進去可能跟水結合變成鹽酸，導致胃黏膜會受到損傷。”莫寶慶直言，這種添加劑對人體會造成傷害。
