4月26日，南寧市民楊女士在位于南寧市錦春路附近一家名為“億豐新宇9+1名特優(yōu)總店”(以下簡(jiǎn)稱“億豐”)的農(nóng)產(chǎn)品店買了一袋“北顯”牌的黑花生仁。5月3日，楊女士將花生仁放進(jìn)水里準(zhǔn)備煮來(lái)吃。這時(shí)，一些紫黑色的不明物體迅速在水里蔓延開(kāi)來(lái)，僅僅過(guò)了1分多鐘，鍋里的水就被染成了紫色。楊女士頓感驚訝，并懷疑這袋黑花生是否為染色而成。
市民投訴：
“黑花生”入水即掉色
4月26日，楊女士到“億豐”買了一袋“北顯”的黑花生仁。5月3日，楊女士把花生仁倒入水中，不明物體就出來(lái)了。楊女士說(shuō)，一些紫黑色的物質(zhì)從花生仁中擴(kuò)散出來(lái)，過(guò)了約1分鐘后，整鍋的水就被染成了深紫色。
當(dāng)晚，楊女士就帶著這袋黑花生仁前往“億豐”，要求商家給個(gè)說(shuō)法。商家當(dāng)晚向廠家進(jìn)行了求證，廠家最后答復(fù)稱產(chǎn)品合格，這是新產(chǎn)品，掉色是正常現(xiàn)象。對(duì)于商家的解釋，楊女士始終不能接受。當(dāng)晚雙方只好不歡而散。楊女士當(dāng)晚還購(gòu)買了一袋在售的“北顯”黑花生仁，作為證據(jù)帶走。
記者試驗(yàn)：
長(zhǎng)時(shí)間浸泡后與普通花生無(wú)異
5月4日，記者見(jiàn)到了這袋黑花生仁。花生仁整體呈現(xiàn)黑紫色，部分呈現(xiàn)紅紫色。部分花生仁表皮的顏色分布也不均勻，有的地方較深，有的地方則較淺，且外表起皺。
記者隨即倒出幾粒，將其放置在紙杯中，然后往里面注水。幾秒鐘后，就看見(jiàn)有一些紫黑色的絲狀物從花生仁周邊擴(kuò)散出來(lái)，并慢慢在花生仁底下沉積下來(lái)，形成一小攤紫色的物質(zhì)。整個(gè)過(guò)程約1分鐘。隨后記者晃動(dòng)了一下杯子，沉積的紫色物質(zhì)迅速擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，將杯中的水染成紫黑色。10分鐘后，記者將杯中的水倒出，發(fā)現(xiàn)花生仁已經(jīng)從原來(lái)的偏紫黑色變?yōu)榱似t黑色。不過(guò)杯底沒(méi)有明顯的沉淀物。
楊女士給記者展示了她泡了10多個(gè)小時(shí)的花生仁，花生仁和水已經(jīng)看不出紫色，水變得一片渾濁，花生仁也已經(jīng)接近普通花生的顏色。
記者隨后依此方法進(jìn)行了試驗(yàn)。5月4日11時(shí)許，記者將這袋黑花生取出部分放入水中浸泡。當(dāng)天21時(shí)許，記者再次觀察這些花生仁發(fā)現(xiàn)，情況與楊女士展示的情況相似。
農(nóng)科專家：
是否為真的黑花生“值得懷疑”
5月7日，記者將這袋花生仁帶到了廣西農(nóng)科院。專門致力于研究黑花生培育的經(jīng)濟(jì)作物研究所所長(zhǎng)唐榮華專門從試驗(yàn)田里取來(lái)了黑花生，將其與“北顯”的黑花生仁進(jìn)行了對(duì)比。
從外觀來(lái)看，試驗(yàn)田黑花生仁通體接近黑色，顏色均勻，外表較為光滑。唐榮華首先用紙巾包住“北顯”黑花生仁進(jìn)行揉搓，并未發(fā)現(xiàn)掉色的現(xiàn)象。
他隨即取來(lái)了兩個(gè)紙杯，分別放入試驗(yàn)田黑花生仁和“北顯”的黑花生仁，并注水進(jìn)去。記者看到，試驗(yàn)田黑花生仁經(jīng)過(guò)約1分鐘后才開(kāi)始有紫黑色的絲狀物擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，但是量不多，且沒(méi)有沉積。無(wú)論怎樣攪動(dòng)杯中的水，顏色都沒(méi)有明顯變化。
唐榮華說(shuō)，黑花生仁的外皮呈紫黑色，這是因?yàn)橥馄び刑烊坏纳兀@種色素對(duì)人體是無(wú)害的。色素溶于水，因此將黑花生仁放入水中，會(huì)出現(xiàn)“掉色”的情況，這些都屬正常的現(xiàn)象。但從掉色的速度和數(shù)量來(lái)看，這袋“北顯”黑花生仁就顯得有些不太正常了。
記者事后取了試驗(yàn)田的黑花生與“北顯”黑花生仁進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間浸泡對(duì)比。試驗(yàn)田黑花生在10多個(gè)小時(shí)的浸泡后變化的程度較小，而“北顯”黑花生仁基本與普通花生無(wú)異了。
廠家回答：
不掉色就不正常
5月8日，記者帶著這袋“北顯”黑花生仁來(lái)到了“億豐”店中。記者在貨架上看到，生產(chǎn)日期為2011年10月7日的這批“北顯”黑花生仁依然在售。
記者說(shuō)明來(lái)意后，一名不愿透露姓名和職務(wù)的負(fù)責(zé)人接受了采訪，并表示其產(chǎn)品是合格的，掉色也是正常現(xiàn)象。
記者撥打了“北顯”黑花生仁包裝袋上的廠家銷售熱線就此問(wèn)題咨詢，接電話的工作人員表示：“掉色就正常了，不掉色就不正常。”對(duì)于相對(duì)于試驗(yàn)田黑花生掉色嚴(yán)重的問(wèn)題，這名工作人員則稱是因?yàn)闁|北的土壤“無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥”所致。
這一點(diǎn)唐榮華并不認(rèn)同，他告訴記者，黑花生掉色的情況與氣候、土壤都沒(méi)有太大的關(guān)系，而只與基因有關(guān)。除非基因改變了，否則黑花生應(yīng)具備的基本特征都應(yīng)是一樣的。
據(jù)了解，黑花生因其產(chǎn)量有限，目前在市面上的銷售量不多，且價(jià)格要比一般的花生要高。
專家支招：
最好買帶殼黑花生
市民怎樣挑選放心的黑花生，唐榮華提出了三點(diǎn)建議：
一、挑帶殼的。“除非是改變它的基因，否則是沒(méi)法染色的。”唐榮華說(shuō)，市民挑選黑花生最保險(xiǎn)的辦法就是挑帶殼的黑花生，因?yàn)槿绻袣ぃ环ㄉ碳揖蜔o(wú)法從染色上做文章。
二、挑新鮮的。唐榮華說(shuō)，市民挑選的時(shí)候可以將花生仁掰開(kāi)兩半，觀察如果顏色偏黃，那就說(shuō)明花生不夠新鮮了，就要特別小心，因?yàn)榭赡苓M(jìn)行加工過(guò)。而如果里面偏白，就說(shuō)明更加新鮮，被加工過(guò)的可能性較小。
三、挑胚芽是白色的。在每粒花生仁的頂端都會(huì)有一個(gè)白色的小點(diǎn)，那是花生仁的胚芽。如果花生仁經(jīng)過(guò)染色，胚芽有可能也被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見(jiàn)的。（來(lái)源：現(xiàn)代生活報(bào)）
(廣西新聞網(wǎng))
