食品添加劑的使用是社會(huì)發(fā)展、科技進(jìn)步的標(biāo)志之一，也是現(xiàn)代生活的一種需要。但是，近幾年由于社會(huì)上頻頻出現(xiàn)的關(guān)于食品安全的事件，讓人心中充滿(mǎn)不安，把所有責(zé)任都?xì)w結(jié)于食品添加劑，其實(shí)對(duì)人類(lèi)而言，食品添加劑就是一把雙刃劍，因此，我們必須掌握一些關(guān)于食品添加劑的知識(shí)，才能做到心中有數(shù)。

1.平時(shí)要養(yǎng)成細(xì)看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，做個(gè)明智的消費(fèi)者，多買(mǎi)食品添加劑少的食品，還要多留心那些保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，那其中一定有防腐劑、抗、氧化劑、保鮮劑。

2.與其為某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮的、天然的、保質(zhì)期較短的、口味清淡的、色澤樸素的食物，這樣的話(huà)自然就會(huì)遠(yuǎn)離過(guò)多的添加劑，也能夠得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.盡量使用那些加工方法簡(jiǎn)單的食物。舉例來(lái)說(shuō)，腌肉中加入了亞硝酸鹽或硝酸鹽，可能會(huì)含有一種致癌物質(zhì)亞硝氨，因此要多購(gòu)買(mǎi)新鮮的肉。天然水果對(duì)人體有益，盡量不要去喝各種果汁飲料，即使它標(biāo)有天然果汁，也會(huì)添加一定的香精和色素。

4.要時(shí)刻關(guān)注不安全添加劑的新聞報(bào)道和信息。隨著食品檢測(cè)科技的不斷提高，以前允許使用的食品添加劑可能會(huì)被重新確定或懷疑對(duì)人體有害，因此，我們要多留意食品安全的各類(lèi)信息。

5.要注意那些顏色味道夸張的食品，現(xiàn)在市場(chǎng)上有些食品很容易引起人的食欲，其實(shí)這正是食品添加劑造成的假象，如果看到饅頭特白、牛奶特香，這其中就有可能是添加劑超標(biāo)，很可能是人為在其中加入合成色素或香精。