資料圖　　“蒜圈”沉浮錄 金鄉(xiāng)市價8分時蒜商棄貨跑路10元錢時“一蒜難求”

　　大蒜，幾乎每個家庭的餐桌上都有。因其不可或缺，價格起伏格外引人關注。去年大蒜價格走高，今年收購價腰斬，僅為去年一半。漲跌之間，背后是哪只“手”在操控?本報記者走進田間地頭，走訪蒜農蒜販蒜商，探究撲朔迷離的蒜價之謎。

　　伴隨著6月盛夏時節(jié)的到來，一場圍繞大蒜打響的“戰(zhàn)役”在金鄉(xiāng)縣再次點燃。蒜農、蒜販、蒜商、冷庫主……因大蒜而衍生出的各個群體，在這座不大的小城會聚，幾乎所有人都在出貨、收貨和存貨中似旋轉的陀螺般忙碌著。

　　金鄉(xiāng)蒜價好似一張晴雨表，牽動著全國甚至全球的大蒜價格。在大蒜產銷鏈條中，各個群體的面孔又是如何?他們又有哪些自己才能體味的酸甜苦辣?

　　蒜價過山車今年僅是去年一半

　　20日上午10點，金鄉(xiāng)縣大蒜產業(yè)信息協(xié)會會長袁北斗再三審核過工作人員收集的全國蒜價統(tǒng)計表后，鄭重簽下自己的名字。隨后，工作人員將當日大蒜價格在協(xié)會的官方微信公號—— —“大蒜指數(shù)”中進行了公布。“我們每天兩次公布大蒜價格，為的就是讓蒜農、蒜商能夠及時了解蒜價，為他們提供權威參考。”袁北斗告訴齊魯晚報記者，由于今年大蒜種植量大、豐產豐收，全國幾大產區(qū)的大蒜產量較去年增產15%。產量增長是造成今年蒜價僅為去年同期50%的主要因素。

　　“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。”袁北斗介紹，金鄉(xiāng)不僅是全國最大的大蒜主產區(qū)，大蒜儲存量更是多達230萬噸，“可以說，金鄉(xiāng)大蒜就像一張晴雨表，反映了全國甚至全球的行情。”在金鄉(xiāng)縣大蒜產業(yè)信息協(xié)會的會議室內，一張偌大的曲線圖幾乎鋪滿了整個墻面。“這是2008年到今年，大蒜的整體價格情況。”順著袁北斗手指的方向，記者看到曲線圖走勢并不平坦，甚至說有些大起大落。

　　“2008年，對于金鄉(xiāng)很多蒜商、蒜農來說是不愿回憶的。大蒜每斤收購價持續(xù)在3毛錢上下，最后交易價卻為8分錢。”袁北斗坦言，這讓不少蒜農頗受損失，同時也讓一些大蒜收購商賠得血本無歸。雖然2010年下半年和2011年上半年短暫出現(xiàn)了兩次6元左右的高價，但截止到2015年底，蒜價多數(shù)時候處于低迷狀態(tài)，2011年底和2013年中旬還出現(xiàn)了兩次接近1元錢的低谷。

　　“2016年是個好年頭，大蒜價格始終沒有掉下5元，最高突破7 . 5元。”袁北斗解釋，這主要是由于2016年因降水減產，加之往年存貨少造成大蒜供不應求造成的。“今年4月份，由于庫存消化較大，加之新蒜還沒有上市，價格甚至達到了每斤10元，說‘一蒜難求’并不過分。”

　　不少人當起蒜販有的還外出包地種蒜

　　位于金鄉(xiāng)城南5公里的史廟村人口不足千人，是金鄉(xiāng)縣百余大蒜種植村莊中的普通一員。20日上午11點，氣溫高達35℃，村內幾乎家家大門緊閉。41歲的黃愛霞抱著幾張草苫走到院子里，細心地蓋到幾袋大蒜上。“天氣預報下午有雨，這些蒜種可是我們的寶貝疙瘩。”今年黃愛霞家3畝地收了5000多斤大蒜。“每斤均價才1塊6，去年干蒜剛上市時就超過3塊了。”和丈夫商量了一個晚上后，黃愛霞第二天一早就將蒜都賣出去了。

　　收益幾何?黃愛霞笑著說，相對種植小麥等農作物，種植大蒜顯然是個費時費力又費錢的活兒。三畝地僅蒜種成本就5000多元，再加上農藥、塑料布、肥料等3000多元的支出，“除去留下的1000斤蒜種，收成也就1000塊錢左右吧。”說起近10年來的蒜價，黃愛霞經歷過每斤四五元的好年頭，但同時也遇到過兩三毛錢忍痛賣蒜的光景，“蒜農掙不了大錢，但也賠不了多少，都看光景哩。”

　　在相鄰的陳莊村內，44歲的劉凡民每天開著車奔走在金鄉(xiāng)各大蒜收購點之間，實時收集大蒜價格、了解大蒜行情。去年9月，他和同村的幾個村民跑去河南承包了180多畝地，全部種上了大蒜。在他家的倉庫中，現(xiàn)在還存放著幾十噸大蒜。

　　“前幾天蒜價漲到了2 . 3元/斤，賣了一部分，剩下這些先留著，價格好的時候就出手。”劉凡民坦言，由于金鄉(xiāng)耕地有限，近兩年來，幾個有經濟實力的蒜農共同到周邊縣區(qū)和外省包地種蒜的現(xiàn)象越來越多。

　　進入6月之后，除了老人和孩子，村民們很少有在家的，“三四十歲的多當起了蒜販，走街串巷到周邊村子收蒜，然后到大蒜交易市場去賣。一些二三十歲的年輕人抱團當起了蒜老板，少的囤十幾噸，多的幾百噸。”村民李孝傳有三個兒子，都清一色地當起了蒜販，看著院子里滿滿兩車大蒜，他有些犯了難，“這是二兒子收的，少說也有十幾噸，五萬多塊錢的成本都在這壓著，未來蒜價是個啥走向誰 知道?”

　　蒜價低迷時蒜商曾棄貨失聯(lián)

　　20日下午5點，位于金鄉(xiāng)縣城南鄰的繼超冷庫門外排起了長長的車隊，十幾輛滿載大蒜的貨車依次等在冷庫門外卸貨。十幾名工人將成袋的大蒜從車上搬下，送進溫度常年保持在零下2℃的冷庫里存放。

　　54歲的陳繼明是繼超冷庫的主人，他共有15棟冷庫，每棟冷庫儲貨量800噸—1000噸，“目前雖是大蒜上市初期，但4棟冷庫的大蒜已經入庫完畢了。”陳繼明笑著說，由于今年大蒜產量高，冷庫也迎來了生意可觀的一年，“今年5月中旬就有客商開始訂冷庫，現(xiàn)在冷庫都已經租出去了。”陳繼明說，5月份定冷庫的價格為每噸330元上下，進入6月份就達到了390元，現(xiàn)在420元都訂不到了。

　　“金鄉(xiāng)有2000多棟冷庫，現(xiàn)在基本上都預訂出去了。”冷庫主李玉坦言，正常情況下，冷庫出租時間為頭年6月—次年4月。說起冷庫的盈利模式，李玉告訴記者，出租冷庫收入較為穩(wěn)定，但冷庫的租價和大蒜產量成正比，某種程度上和大蒜價格恰恰成反比。

　　陳繼明說，去年大蒜產量較低，造成金鄉(xiāng)冷庫租價下降到每噸250元，不少冷庫還空著，“冷庫主要的支出為電費、入庫費和稅費等，平均到每噸大蒜價格在200元左右，除去人工費，去年沒怎么賺到錢。”

　　說起近十年來金鄉(xiāng)大蒜行情，陳繼明向記者講了一個真實的故事。2007年大蒜上市時，陳繼明的十多個冷庫為客商囤了上千噸大蒜，但2008年4月，這些1 @l1 攍大蒜卻找不到主人。“蒜價暴跌到每斤8分錢，蒜商們把蒜賣掉都不夠租金，他們索性把貨丟掉，人也失去了聯(lián)系。”無奈之下，陳繼明只能將所有大蒜低價處理。

　　外地客商蜂擁金鄉(xiāng)真能一夜暴富?

　　靠近金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場，老遠就能聞到濃烈的大蒜味。在大蒜市場的廣場上，千余輛滿載大蒜的貨車停在空地上。烈日之下，蒜農和蒜販們只能在車旁的陰涼下等待著買主到來。

　　50歲的重慶蒜商張巨勇早在半個多月前就來到金鄉(xiāng)，目前他購買的2000多噸大蒜已經儲存到冷庫。“已經投入近1000萬元現(xiàn)金，手頭還有幾百萬，打算也全部投進去。”張巨勇如此堅定地投入資金有著自己的道理，“做大蒜生意20年了，今年入市價格不高，感覺還有往上走的可能。”分析大蒜出口形勢、了解國內大蒜深加工需求，他甚至還雇了幾個人在河南、江蘇等大蒜產區(qū)“摸”行情。在大蒜行業(yè)多年，張巨勇坦言自己有過掙800萬元的驚喜，也有虧損幾百萬元的失落和絕望。“主要是心理戰(zhàn)術，考驗每個人的承受能力。首先不能太貪，要懂得適可而止。”他見過太多同行因大蒜一夜暴富，也目睹過很多人短短幾天賠盡家當。

　　金鄉(xiāng)一大蒜行情資深人士告訴記者，目前來金鄉(xiāng)購蒜的大客商以東北、北京、福建、溫州居多，同時也包括重慶、廣東等地的。“聽說今年有1000多名溫州客商組團帶著15億元到金鄉(xiāng)，目前已經囤下了20多萬噸貨。”