“皇茶”、“一點點”涉安全隱患，網紅奶茶真的靠譜嗎?

網紅奶茶“皇茶”被曝制作過程存在食品安全問題。 本文圖片 浙江新聞客戶端

　　浙江新聞客戶端5月3日消息，徒手擠茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫里的蘋果泡茶、“現切水果杯”隔夜再賣……近日，北京一家網紅奶茶店“皇茶”被媒體曝光后廚操作內幕，引發社會關注。

　　在曝光的視頻中，這家“網紅”飲品店包裹著光鮮、靚麗的外衣，迎合著很多年輕人對精致、健康、時尚的想象。然而，店員卻一邊徒手操作一邊直呼“惡心”，生動地詮釋了什么叫“惡心自己，成全別人”。有網友淡定地表示：“水果不新鮮，這事兒新鮮嗎?”“網紅”被曝光瞬間變成“網黑”，這還真不新鮮。

　　對于很多飲品店來說，新鮮制作出來的水果杯或者是奶茶，必須及時食用，隔夜產品都會相應處理掉。而這家飲品店的工作人員卻稱，因為怕早上來不及制作，所以他們會把前一天多出來的成品放到第二天來出售。

　　來自浙江省食藥監局的食藥專家告訴記者，隔夜的水果、乳制品容易滋生微生物，即便是放在冰箱里，依然有大量細菌產生。

　　眼下，天氣漸漸轉熱，奶茶、咖啡、冰淇淋等飲品店又迎來一年中的銷售旺季。在浙江，各類奶茶飲品門店的數量已突破4萬家。僅杭州一地，就匯集了“一點點”、“喜茶”、“皇茶”、“彌茶”、“都可”、“黑瀧堂”等幾十種網紅品牌。那么，這些網紅奶茶的安全情況又是如何呢?

　　今年1月至3月，臺州椒江對全區范圍內的150家奶茶店開展突擊檢查，其中就包括了“一點點”等多家網紅奶茶店。檢查發現，12家奶茶店存在果醬、糖漿等原材料過期的現象，最長的過期近1年半，最短的近1個月。椒江區市場監管局相關負責人表示，使用過期原料進行食品生產銷售屬違反《食品安全法》的行為，存在重大食品安全隱患。

　　同時，虛假宣傳的情況也是普遍。13家奶茶店里銷售“鮮奶系列”奶茶，在名稱中標注“鮮奶”，但實際使用植脂末(奶精)、牛乳基底粉、奶粉、純牛奶為原材料，未添加鮮奶。據制作人員表示，使用奶精調制而成的一杯奶茶，成本僅需七八毛，使用純牛奶為1元。兩家奶茶店售賣的“無糖奶茶”被檢出糖含量分別為0.6g/100g、0.7g/100g。

　　對此，經營者承認，對奶茶糖量的控制全憑“手感”，沒有規范標準，如其中一家的“鮮芝士紅茶半糖款”的總糖含量為5.5%，正常糖款的總糖含量為5.7%，并不存在明顯區分。

　　記者還了解到，在定量檢測的38批次成品奶茶中，有35個批次檢出咖啡因，其中“一點點”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高，為297mg/kg。執法人員表示，咖啡因對部分不適宜人群是有一定副作用的。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第十八條規定，經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，并說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法。從檢查情況來看，150家現場制售奶茶的店鋪均沒有在店內醒目位置或者奶茶包裝上標注提醒用語。

　　對此，浙江省食藥監局表示，隨著天氣逐漸升溫，監管部門開始對各類連鎖快餐、飲品門店的現制冷飲加強抽檢，目前全省情況穩中趨優，尚未發現大規模食品安全隱患。下一步，監管部門還將保持監管高壓態勢，嚴把舌尖安全關卡，并鼓勵廣大消費者積極投訴舉報相關問題線索，參與食藥安全社會共治。