“早市買到福爾馬林泡的鲅魚，岳父是水產(chǎn)專家，稱有毒！”4月27日晚，有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己的家人在八大湖早市上買到了煮熟后有酸味的鲅魚，有多年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的岳父推斷，此魚是經(jīng)福爾馬林浸泡過的。
◎網(wǎng)友發(fā)帖
用福爾馬林保鮮
網(wǎng)友“yt2k”在帖子中稱：
“晚上到岳父家吃飯，一進(jìn)門就聞到一股發(fā)酸的味道，桌子上放著一盤煮好的鲅魚。一了解情況才知道，早上岳父在八大湖早市買了條鲅魚，當(dāng)時(shí)很多人在買，晚上煮鲅魚的時(shí)候他說不對(duì)，里面加了福爾馬林。這里要說明的是，我岳父是國內(nèi)知名的水產(chǎn)養(yǎng)殖教授，一輩子同養(yǎng)魚打交道。我說不會(huì)聞錯(cuò)了吧，我以前學(xué)化學(xué)，知道福爾馬林是那種比較刺鼻的防腐劑，而我現(xiàn)在聞到的是那種酸酸的化學(xué)品味道。他說可以肯定，是福爾馬林。”
網(wǎng)友“yt2k”分析：“現(xiàn)在青島的本地鲅魚由于水溫原因成熟較晚，還沒大規(guī)模上市，市場價(jià)格大多在20元/斤之上，所以推測這批鲅魚很可能是從南方流入我市，在運(yùn)輸過程加入了福爾馬林保鮮。”發(fā)現(xiàn)此事后，他和家人都很震驚，感覺事關(guān)重大，這批鲅魚價(jià)格約為15元/斤，早上已經(jīng)有不少人買了回去，一般市民不宜察覺，也許已經(jīng)吃了，所以通過各種方法呼吁相關(guān)部門對(duì)此重視，保證市民的餐桌安全。
◎網(wǎng)友驚嘆
有關(guān)部門快查查
yt2k的帖子一出，在不到一天的時(shí)間內(nèi)就引來了一百多條回帖，大多數(shù)網(wǎng)友對(duì)于“毒鲅魚”的出現(xiàn)表現(xiàn)出震驚。
“毒韭菜剛走，毒鲅魚又來，我們還能吃什么？”網(wǎng)友“天海無線”的留言很無奈。
“為了金錢利益，不要道德不要良心，為了不失去金錢，寧可失去人性！”有不少人發(fā)出了討伐某些不法經(jīng)營者唯利是圖的聲音，但更多人則是希望有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行徹查，以保證市民的飲食安全。“太可怕了！什么都摻雜有害物質(zhì)，真不知道還有什么能吃、敢吃。這種事經(jīng)常曝光可還是杜絕不了，政府部門是不是該反思一下，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，還百姓一個(gè)干凈的餐桌、健康的身體。 ”
◎?qū)＜艺f法
可能是去年的凍鲅魚
在看過了眾多網(wǎng)友的發(fā)言后，記者發(fā)現(xiàn)大家似乎對(duì)“毒鲅魚”都抱有“寧可信其有，不可信其無”的看法。那使用福爾馬林為鲅魚保鮮的說法是否可信呢？為此記者聯(lián)系到了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室的姜令緒老師。姜老師給出了一個(gè)讓市民安心的答案。
“給鲅魚保鮮沒必要使用福爾馬林。鲅魚煮熟后有酸味，可能是買到了去年沒有處理好的冰貨。這些魚在冰凍之前就已經(jīng)不新鮮了，所以會(huì)有異味。”姜令緒告訴記者，之前市場上確實(shí)有不法商販?zhǔn)褂酶栺R林為海產(chǎn)品保鮮，都是用于魷魚、海參等水發(fā)產(chǎn)品，“福爾馬林泡鲅魚，我不敢說市場上一個(gè)沒有，但這完全是沒有必要的”。據(jù)姜老師介紹，鲅魚屬于比較容易保存的品種，只要在新鮮時(shí)做好冰凍處理，解凍后完全不影響食用，因此沒有必要再使用化學(xué)藥品。
而對(duì)于網(wǎng)友“南方鲅魚流入青島市場”的推斷，姜老師也給出了解答：“鲅魚本身屬于南方的品種，每年4月底海鲅魚就會(huì)沿洄游路線游到渤海灣海域，所謂本地鲅魚只是在青島海域捕撈的魚，由于本市近海水溫、鹽度適宜魚的生長，因此洄游到本地再被捕撈的鲅魚口感更好。”姜老師還說，四月底青島本地鲅魚已經(jīng)上市，不過市面上的新鮮鲅魚價(jià)格較高，通常在30元/斤左右，如果市民在市場上買到25元以下的鲅魚，就有可能是去年的凍鲅魚，預(yù)計(jì)到5月中旬鮮鲅魚大量上市，價(jià)格才會(huì)降到15元/斤左右。