本報訊(記者 張維 實習生 白一龍)雞蛋掛面、營養(yǎng)掛面、雜糧掛面、陽春面……近年來，市場上五花八門的掛面產(chǎn)品迎合了消費者的需求，其質(zhì)量狀況卻不容忽視。昨日，陜西省質(zhì)監(jiān)局通報了我省掛面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，合格率為81.9%，過氧化苯甲酰(增白劑)超標是主要問題。

　　今年上半年，陜西省質(zhì)監(jiān)局在西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、延安、漢中、安康、商洛等9個地市共抽取66家掛面生產(chǎn)企業(yè)的72個批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗合格59批次，不合格13個批次，掛面產(chǎn)品合格率為81.9%。依據(jù)相關要求，重點對掛面的品質(zhì)指標、感官指標、增白劑和標簽等8個項目進行了檢驗。結果發(fā)現(xiàn)，不合格產(chǎn)品主要問題是過氧化苯甲酰超標、標簽內(nèi)容不符合標準。

　　過氧化苯甲酰是面粉中常用漂白劑，適當使用能促進小麥粉后熟，增加小麥粉白度。監(jiān)督抽查中，有1批次掛面產(chǎn)品經(jīng)檢驗該項目超標，說明企業(yè)使用原料不當，或過量添加該物質(zhì)，或原料小麥粉中該物質(zhì)超標。標簽未按標準標注質(zhì)量等級，反映企業(yè)在標準化生產(chǎn)和技術管理方面還存在認識不足，對標簽標準的要求理解不充分，對標簽內(nèi)容重視程度不夠。本次監(jiān)督抽查結果表明，我省生產(chǎn)的掛面產(chǎn)品部分仍存在增白劑檢出現(xiàn)象，掛面產(chǎn)品總體質(zhì)量較好，但總有待進一步提高。