經銷商矛頭再指洗蝦粉

　　“現在想買也買不到”。經銷商揭內幕矛頭再指洗蝦粉，稱媒體曝光的洗蝦粉與商販所用的不一樣

　　早報記者 龔菲

8月27日，山東濟南小龍蝦大排檔，因南京“龍蝦門”事件影響生意冷清。 CFP 圖

　　截至目前，患者中，仍有人還在重癥監護室尚未脫離危險。病因是否與他們曾食用過的小龍蝦有關？專家表示目前還未查明。

　　突如其來的病例及尚未解開的“謎團”，小龍蝦——這一“促進產地農民致富、引領城市餐飲變革”的江蘇新興產業，面臨前所未有的沖擊。

　　早報記者日前就此走訪了南京以及周邊的小龍蝦批發市場及產地，以期厘清部分“謎團”。

　　小龍蝦批發量暴跌七成

　　南京市惠民橋農副產品市場是南京最大的龍蝦批發市場，這里小龍蝦批發商有30多家，零售龍蝦的有200戶左右，進貨的來源主要是江西、湖南、安徽等地。市場里的一位張姓小龍蝦批發商告訴記者，在“龍蝦門”發生后，幾乎沒有市民再到惠民橋市場上購買小龍蝦，批發商明顯感受到銷量的大幅下降。

　　“惠民橋小龍蝦批發市場批發量最大時能達到34-35噸，前段時間批發量還在25-26噸。由于‘龍蝦門’事件的影響，惠民橋小龍蝦的銷量，20日由25噸降到20噸，23日又一路下滑到17-18噸，今天銷量只有12-13噸。”惠民橋市場信息科工作人員章茂華昨告訴早報記者，在銷量不斷下降的同時，小龍蝦價格也在下跌。章茂華說，“我們這里1.8-2兩/只的小龍蝦，由原來的60-70元/斤，降至現在的45元/斤，1-1.5兩/只的小龍蝦，由原來的45元/斤降至30元/斤，1兩/只左右的小龍蝦價格，維持在20-25元/斤。”

　　來自小龍蝦最著名的產地洪澤湖邊泗洪縣的一名水產批發商陳老板告訴早報記者，自從“龍蝦門”事件曝光以來，自己的小龍蝦批發銷量一落千丈，“幾乎就是一夜間，批發量就下跌了七成，這在以前從未發生過”。

　　“由于市場只是負責銷售管理，現在能采取的措施只是禁止在市場內對小龍蝦進行清洗和加工。”章茂華無奈地表示，“小龍蝦銷量何時止跌，還無法預計。”

　　經銷商：與洗蝦粉有關

　　“最近我一直在看電視、報紙，有些媒體說這個事件跟洗蝦粉有關。我個人相信政府及專家用科學的方法調查出‘龍蝦門’的治病原因，但我認為這次事件不是偶然，洗蝦粉在這個事件中不可忽視。”南京一位從事小龍蝦批發銷售生意20年的水產商毛先生告訴早報記者，電視及報紙上播發出來的洗蝦粉與他親眼所見的洗蝦粉并不一樣，他看到過的洗蝦粉是灰色粉末狀，并非是白色的，“由于政府抓得緊，現在想買也買不到了”。

　　毛先生說，這種洗蝦粉是近四五年才冒出來的，在惠民橋小龍蝦批發市場幾乎每家都用，至于是從哪里來的、誰帶頭用的，不是很清楚。“我可以確認的是，這種洗蝦粉肯定不止草酸一種成分，一定還有其他成分，而且毒性很強。我曾親眼看過那些出售小龍蝦的商販將這些粉末倒進水里溶解，然后將小龍蝦放進水里用木棍攪拌，從來不會將手放進水里。”毛先生說，這些洗小龍蝦、賣小龍蝦的商販自己從來不吃這些洗得很干凈的小龍蝦，因為他們知道這種化學成分有毒。

　　為何病例集中在南京？

　　為何這次事件單單就發生在南京？上海小龍蝦的銷售量大約是南京的三倍，為何卻沒有出現“橫紋肌溶解癥”？——毛先生表示，這不是一個偶然事件。“我剛剛批發小龍蝦時，貨源都是從蘇北進入南京市場的。盱眙的小龍蝦是從1996年左右開始發展起來的，但到了2002年左右，隨著盱眙小龍蝦的火爆發展，需求量大幅增加，進入南京市場的盱眙本地小龍蝦就很少了。”毛先生說，當時的小龍蝦本身就很干凈，但后來從其他省份進貨就開始變臟。一般來說三四月份是進江蘇啟東或者海門的小龍蝦，到四五月份就從蘇北、興化、東臺等地進，6月份開始，湖北、江西、南昌、安徽的小龍蝦都開始進入南京市場。

　　“湖北、江西的蝦子特別臟，以前我們都不可能進，但這四五年的時間，有了洗蝦粉，商販們紛紛大量采購，今年江西的小龍蝦就銷售得特別旺。”毛先生說，一般來說，五六月份，養小龍蝦水域水位都比較高，而且這個季節小龍蝦不太愛鉆洞，爬動的時間比較多，到了七八月份，小龍蝦就會往洞、爛草溝里面鉆，那里面非常臟，而且小龍蝦的繁殖地也在一些淺水溝內，在拿到這些很臟的小龍蝦后，商販不用洗蝦粉，賣相就會很差，難以上桌。南京此次“橫紋肌溶解癥”患者大多都是在七八月份吃的小龍蝦，或許與此不無關系。

　　毛先生告訴早報記者，因為有毒，這種手法在行業內大家都心知肚明，就算是親兄弟也不會多嘴，大家都不愿意斷了自己的發財路。“以前怕出事，所以放得少，現在為了賺錢，一些不良商販在大量購買非常臟的蝦子后，就用這種洗蝦粉去洗。”

　　建議取締市場外攤販

　　毛先生說，之所以上海、浙江等地沒有出現南京的這種事件，是因為當地的管理部門在小龍蝦的批發環節抓得很嚴格，他建議南京將小龍蝦市場設在管理區域，取締市場外面的商販，“市場外的商販，連資質、來源都搞不清楚，出了事找誰？對使用洗蝦粉的商販進行嚴厲查處，從各個流通環節上禁住洗蝦粉，這樣干凈的小龍蝦才能進入飯店、市民的餐桌。”毛先生有些無奈地說，“龍蝦門”使得南京小龍蝦銷量急劇減少，“我現在幾乎暫停了小龍蝦批發，因為賣不掉呀！但我相信南京人還是喜歡吃小龍蝦的，前提是政府要加強管理，讓市民能買到干凈、放心的小龍蝦！”

　　對于本次南京“龍蝦門”事件，江蘇省餐飲協會秘書長于學龍表示，在食品安監部門的調查結果未出來之前，省餐飲協會不便發表看法。而養殖和經營小龍蝦20年之久的大戶——中國紅盈小龍蝦創始人趙成來，也將矛頭指向洗蝦粉。他披露，南京一些小型餐飲店進的小龍蝦來路不明，為了小龍蝦賣相好看，往往大量使用“洗蝦粉”，將小龍蝦洗得清亮透白，實際上存在極大的安全隱患。

　　然而直到昨天，“龍蝦門”真正的致病原因，仍然是個謎。毛先生表示，他不希望因為這件事毀掉小龍蝦這個產業。他希望有關部門能早點揭開這個“謎底”。