原油、包裝材料、農產品一漲再漲，食品企業(yè)不得不頻頻使用“瘦身”、“提價”等辦法來面對上漲的成本。
“容量由355毫升減少至330毫升。”可口可樂中國區(qū)公共事務部及傳訊副總監(jiān)趙彥紅承認可口可樂中國區(qū)所有易拉罐飲料日前悄然“換裝”。趙彥紅稱，新罐設計易拉環(huán)可隨罐回收，可口可樂借此在中國就可節(jié)約1200噸鋁材。
可口可樂借奧運之機推出環(huán)保包裝是一個動機，然而背后高漲的鋁材價格，才是其“換裝”主因。據一位不愿透露姓名的食品飲料包裝業(yè)內人士稱，國際鋁材價格受國際原油價格傳導作用明顯。“國際原油每桶價格從去年7月份的70美元一路攀升到今年同期的140美元，大大影響了鋁材的價格。”
“今年1月，國際鋁材售價為2500美元/噸，7月已經漲到3100美元/噸左右，漲幅達近20%。同時鋁罐的包裝涂料7月剛剛漲了10%。”食品飲料業(yè)人士承認，一瓶罐裝飲料，包材成本占到整罐飲料成本的30%~50%。
太古(00019.HK)作為中國可口可樂最大的瓶裝廠合作方之一，規(guī)模優(yōu)勢仍敵不過成本提升。據該公司上周公布的中期業(yè)績報告，公司報告期內雖然銷量較去年同期增加14%，在高漲的原油及燃料成本持續(xù)壓力之下，今年小幅提價抵消了部分的影響，但報告期內利潤同比下跌了1200萬港元。而在太古2007年業(yè)績報告中，公司已經承認為降低原材料包裝的壓力，公司使用了更薄的鋁罐包裝設計。
飲料業(yè)人士稱，這次可口可樂“瘦身”25毫升的量，但售價不變。相當于要用原來15罐的價格購買14罐的可口可樂，這意味著變相提價7.5%。包裝業(yè)消息人士稱，百事可樂也已定制了330毫升的易拉罐，估計很快也走換裝提價的路線。
“今年年初以來，棕櫚油漲30%~40%，淀粉漲10%，紙箱漲了20%，塑料包裝的原料也跟隨石油價格上漲35%。”證券食品分析師稱。旗下?lián)碛刑健W利奧、樂之、麥斯威爾等品牌，掌握近20%餅干市場的卡夫，本月中確認產品平均漲價3.5%~5%。
卡夫公司二季度業(yè)績報告也承認，公司利潤增長中有7%是靠提價而確保的，“價格行動”抵消了食品原料價格的顯著增長。行內人士稱，卡夫作為餅干行業(yè)巨頭及風向標，其他餅干企業(yè)將有同步調整的預期。
“漲價原因主要是不斷上升的食品原材料價格壓力。”麥當勞公司公關部有關負責人稱，最近全國范圍內各麥當勞門店內的部分產品價格作出上調，漲幅在0.5~1.5元不等。
熟悉西式快餐業(yè)的人士透露，由于快餐由中央大廚房配送至各門店，因此原油價格上漲也給行業(yè)帶來較大的運輸成本壓力。
“成本上升，產品提價——價格傳導順利的話，企業(yè)還是有利可圖的。”然而，廣東酒類行業(yè)協(xié)會啤酒分會會長郭營新最擔心的是啤酒行業(yè)要市場不要利潤的“價格戰(zhàn)”。
今年全國啤酒企業(yè)的日子非常不好過。去年大麥主產國澳大利亞因旱大麥減產，中國啤酒企業(yè)大麥收購價上升30%，同時今年國際油價同比翻番。金威啤酒內部人士稱，近期每噸啤酒的原料、運輸、人力綜合成本上漲了200元。
而據廣東酒類行業(yè)協(xié)會啤酒分會的最新統(tǒng)計，2007年廣東啤酒的噸酒平均利潤不到90元，全省行業(yè)利潤暴跌50%。這樣計算的話，每瓶啤酒不到1角錢的平均利潤，在不斷上升的成本之下，已經接近虧損的邊緣。
上游原料漲，下游終端提價，本是天經地義的事情。然而目前中國啤酒市場供大于求的現(xiàn)實令企業(yè)談“漲”色變。郭營新稱，2007年全國啤酒整體銷售約3900萬噸，估計剩余產能在1000萬噸左右。
雖然4月份時青島、燕京、珠啤、金威等分別在各自主力范圍提價5%~10%，然而相比高達30%的成本上升幅度，提價只是緩兵之計。金威啤酒2007年虧損2300萬元，業(yè)績同比下降121%，管理層坦言由于市場競爭大，部分產品成本劇增，但價格不升反降，對銷售收入造成較大的影響。
“大麥價格半年內不會有大的回落，令成本不可能大降。另一方面今年夏季雨多，高溫天氣時間不長，銷售受影響。未來半年中國啤酒業(yè)的競爭壓力仍非常大。”郭營新稱。