3月15日14時(shí)30分，中國質(zhì)檢總局副局長蒲長城作客中國政府網(wǎng)，以“3·15質(zhì)檢部門與消費(fèi)者面對面”為題，與網(wǎng)友在線交流。在被問及為何制定饅頭標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，他表示，制定小麥粉饅頭標(biāo)準(zhǔn)主要考慮兩方面：一是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的行為；二是確保健康安全。

　　蒲長城說，應(yīng)該說饅頭是我國老百姓消費(fèi)的一種主要食品，饅頭不管蒸大蒸小大家經(jīng)常食用。小麥粉饅頭我們主要考慮兩方面：一是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的行為；二是確保健康安全。

　　他指出，因?yàn)楝F(xiàn)在我們很多家庭都在買饅頭，像我自己蒸饅頭就很少，大部分是靠買饅頭，這種情況下我們針對的是饅頭規(guī)格品種不一，饅頭使用的添加佐料不一樣，包括在加工制造過程中可能造成新污染的情況規(guī)定不嚴(yán)格，所以我們考慮到這是一個(gè)大眾化的產(chǎn)品，規(guī)定饅頭應(yīng)該用什么樣的粉，饅頭應(yīng)該是什么樣的規(guī)格，我們也聽到一些群眾的要求說不同的點(diǎn)賣的饅頭不一樣，有的饅頭太白了他有點(diǎn)害怕，而有的饅頭點(diǎn)點(diǎn)畫畫的，但是咱們自家饅頭也有這個(gè)問題，有的時(shí)候發(fā)得不是太好，一塊青一塊白的，現(xiàn)在我們有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)便于消費(fèi)者選擇，再一個(gè)用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，使大量老百姓食用的產(chǎn)品能做得更好。當(dāng)然，大家如果對這個(gè)饅頭有什么建議可以上我們的國家標(biāo)準(zhǔn)委網(wǎng)站，提出建議。

　　他還表示，我們的小麥粉饅頭出來后我們對執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的情況還要再進(jìn)行檢查。再一個(gè)更多的我覺得這得要靠消費(fèi)者來檢查，你想，饅頭的生產(chǎn)時(shí)間很短，中國有句俗話叫“熱蒸現(xiàn)賣”指的就是饅頭或者包子，那個(gè)東西時(shí)間長了大家不買了，所以它非常快的就銷售掉了，所以這種情況下千家萬戶地做我們監(jiān)管人員都上的話也不可能一個(gè)饅頭攤點(diǎn)前面站一個(gè)人。

　　他說，所以就要讓消費(fèi)者熟悉這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者來發(fā)現(xiàn)問題，把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)宣傳給消費(fèi)者讓大家都知道。