記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)廣州中草藥批發(fā)市場有藥材的二氧化硫含量每千克高達(dá)3410毫克
■統(tǒng)籌：新快報(bào)記者 王華平
■文/圖：新快報(bào)記者 李詠祁 尹政軍 王華平
見習(xí)記者 羅瓊 實(shí)習(xí)生 張國鋒 徐名川
打磺，也就是硫磺熏蒸中藥材，可以調(diào)整中草藥的色澤，防蟲并延長保質(zhì)期，這是中草藥市場慣用的做法。但是，新快報(bào)記者多日來通過在廣州清平中藥材批發(fā)市場等處的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有別于打磺原本的工序，一些批發(fā)商竟直接將硫磺灑在藥材上來進(jìn)行所謂的打磺。記者從市場抽取了13種藥品檢測發(fā)現(xiàn)，其中一半以上的中草藥含硫量超過500毫克/千克，遠(yuǎn)高于目前國際標(biāo)準(zhǔn)。有業(yè)內(nèi)人士說，因國內(nèi)缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及有效監(jiān)管，打磺泛濫，二氧化硫因此被稱為中草藥界的“三聚氰胺”。
一次驚心的檢測
13個中草藥樣品 二氧化硫含量超高
老廣王先生日前向記者報(bào)料稱，他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯，煲出來后卻總有一股酸酸的味道，醫(yī)生告訴他，這是因?yàn)樗幉氖墙?jīng)過打磺的，一定要清洗干凈了再煲湯。“現(xiàn)在無論什么食品藥品都出現(xiàn)這么多問題，我很擔(dān)心這些中草藥吃了也會對人的身體有影響！”王先生擔(dān)憂地說。
6月，新快報(bào)聯(lián)合人民日報(bào)、南方電視臺，從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中草藥送到廣州市賽特檢測有限公司，委托該公司檢測其中的含硫量。檢測報(bào)告顯示：這13個樣品，原產(chǎn)地分別是甘肅、云南、河北、東北、湖南、內(nèi)蒙、寧夏等地。其中黨參的二氧化硫含量為3410毫克/千克，當(dāng)歸片的二氧化硫含量為1450毫克/千克，川貝的二氧化硫含量為922毫克/千克，另外二氧化硫含量高過100毫克/千克低于1000毫克/千克的還有5種。據(jù)了解，韓國2009年實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，中草藥二氧化硫含量不高于30毫克/千克。
記者在廣州市中草藥市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，批發(fā)、零售的中草藥大都是經(jīng)過打磺這道工序，批發(fā)商對此直言不諱，甚至表示：“打過磺的吃了肯定不好，卻很好賣，因?yàn)橘u相好，許多客人都喜歡。”
暗訪清平市場
打磺已不是秘密 藥材幾乎都打磺
8月初，記者走訪廣州清平市場了解到，藥材打磺早已是公開的秘密。
“這當(dāng)歸怎么這么白？”記者問一家藥鋪的老板。“因?yàn)榇蛄肆蚧牵 崩习逯毖浴?/p>
而在一家放黨參的倉庫，散發(fā)著的氣味嗆人，記者在里面呆了十多分鐘就呼吸不暢，喉嚨火辣辣的。記者問在里面修剪黨參的老板和老板娘為什么會這么嗆人，老板說：“硫磺，因?yàn)橛辛蚧锹铮瑳]有硫磺就不能保鮮就要爛掉了。”
一家賣百合的藥店里有一些百合正晾曬，老板告訴記者，這些百合也是打磺過的，“用來保鮮”。
一家藥店的檔主告訴記者，在實(shí)際銷售中，藥材有無打磺，價(jià)格差異并不大，而沒打磺的藥材因?yàn)橘u相不好，所以通常是以散賣的方式出售，而打磺的則是賣給各類藥房。許多檔主告訴記者，市場里幾乎所有的藥材都是“打過磺”的，只不過是“打多少”的問題，而藥材打磺基本上都是在廠家進(jìn)行。 “看你是自己吃還是拿去賣，如果是拿去賣的話，大多數(shù)人都是買打磺比較多一點(diǎn)的，因?yàn)楸阋撕每础！?/p>
一名姓李的檔主對記者：“幾年前，我自己就經(jīng)常在藥材市場的馬路邊打磺，不過現(xiàn)在不同了，都得拉到郊區(qū)，叫別人幫忙去打磺。要是在藥材市場內(nèi)打磺，被保安發(fā)現(xiàn)的話就會把貨都沒收了。”據(jù)其稱，以前，她還在市場里的倉庫中打磺。
所謂傳統(tǒng)的打磺步驟：只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點(diǎn)燃，再用一些皮紙封住，熏制一個晚上即可。
所謂簡單的打磺步驟：將裝藥材的塑料薄膜打開，只要將一點(diǎn)硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。
直擊打磺過程
硫磺粉灑在藥材上
在珠璣路33號一家藥材批發(fā)店里，記者親眼目睹了打磺的步驟。
老板梁某告訴記者，打磺的步驟都比較簡單，只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點(diǎn)燃，再用一些皮紙封住，熏制一個晚上即可。梁某稱，這種方法是比較傳統(tǒng)的熏制方法，很多批發(fā)商都這樣做，而且是反復(fù)打磺，99%的中藥材都曾打磺。“有時候一些藥材如果有壞的跡象了，就重新打一次磺，可以延長保質(zhì)期，色澤也好看一些。”
經(jīng)過一番交流，見記者有購買意向，又對打磺的流程比較關(guān)心，梁某拿出了一小箱開了口的淮山，把里面的塑料薄膜打開，然后告訴記者只要將一點(diǎn)硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，紙蓋合上，放一晚上就可以了。記者隨即向梁偉購買了一箱共10公斤重的淮山。
為了讓梁某演示下，記者拿出幾斤事先買好的黨參。過了不一會，一名男子拿來了一小袋粉末狀的硫磺，用手抓了一些粉末，手法熟練地灑在紅袋中的藥材上。“就是這樣，把硫磺粉灑在周圍，然后封起來。”這名男子說，隨即把紅色塑料袋捆起來，捆好的塑料袋脹鼓鼓的，像個紅色氣球。
記者問：“這樣封起來就可以了？不用加熱嗎？”梁某說：“都不用，撒一下就可以了。但不能放太多，否則藥材會被燒壞。”
記者又問：“大概要多少分量？”
梁某說：“一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。一件也只用放一點(diǎn)點(diǎn)，直接灑在上面，也不用弄均勻，硫磺會自己揮發(fā)的。”他還不忘囑咐，如果藥材放得太久要變質(zhì)了，就可以再撒少量粉末硫磺在藥材上。
怎樣識別打磺藥材？
怎樣鑒別藥材是否打磺過？主任中藥師侯惠嬋介紹，可通過外表、干濕度、重量和氣味來辨別。從氣味上說，打磺的藥材會有一股類似于酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；從重量上看，打磺的要比未打磺的重；從干濕度上看，打磺的含水量要多于未打磺的；從外觀上看，打磺的色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。
(報(bào)料人：某先生 獎金：300元)