本報訊 市民李女士在食用土雞蛋時，發現個別雞蛋蛋黃較硬，還有彈性。昨日經專家鑒定，這些雞蛋并非假雞蛋，對人體健康無害。而造成蛋黃過硬，是因雞在喂養期間營養過剩等原因所致。

　　吃了個煮雞蛋 胃脹了一天

　　臘月二十八上午，家住西梢門的李女士從市場上買回30多個土雞蛋，第二天一早她給兒子煮了幾個吃，沒想到平日里一直愛吃雞蛋的兒子，卻說土雞蛋難以下咽，連一個也沒有吃完。李女士說，她將兒子剩下的雞蛋吃下，沒多久就覺得胃部發脹，隨后，這個癥狀持續了一整天。

　　昨日上午，李女士從冰箱里拿出4個土雞蛋準備食用，打碎后發現其中一個蛋黃顏色較紅，個頭也比其余三個大。食用過程中，這個雞蛋的蛋黃與其他相比口感較為生硬。

　　莫非這個雞蛋有問題？李女士重新拿出2個雞蛋放到鍋里，煮熟后將雞蛋的皮剝開，發現其中一個雞蛋蛋清顏色呈暗紅色，蛋黃用手捏去不易破碎，且還有彈性。李女士更加肯定雞蛋有問題，于是向本報救助。

　　50厘米空中落下 蛋黃沒摔爛

　　昨日上午，記者來到李女士的家中，見到了這些雞蛋。記者看到，被煎過的雞蛋蛋黃呈暗紅色，用筷子夾也不容易破碎。而煮熟的雞蛋蛋黃還可以在桌子上彈起來。

　　李女士拿出4個雞蛋放到鍋中煮熟后挨個剝皮，一個蛋清為暗紅色的雞蛋呈現在記者面前。李女士將4個蛋黃全部取出，記者發現，蛋清呈暗紅色雞蛋的蛋黃，與其他雞蛋蛋黃相比除了不易破碎、有彈性外，蛋黃的色澤較深、個頭也要大些。記者將蛋黃分別從50厘米的空中自由落下，結果發現其余3個蛋黃一挨地就被摔開，而個頭大的蛋黃卻絲毫無損，甚至能彈起來。

　　專家稱蛋黃過硬與營養過剩有關

　　下午1時，記者與李女士帶著這些“問題蛋”，來到西安市農產品質量安全檢驗檢測中心。檢測中心副主任潘峰現場鑒定，這些蛋清呈暗紅色、蛋黃發硬且有彈性的雞蛋并非假雞蛋，食用對人沒有危害。

　　潘峰說，這種情況去年年底也有市民反映過，他們專門到質檢局進行過檢驗，結果沒有檢驗出雞蛋的質量問題。經過調查發現，這些雞蛋蛋黃之所以會變硬、有彈性，主要有三方面原因。一是氣溫過低造成；二是雞蛋放置時間過長；三是跟營養過剩有關。

　　潘峰說，不同的養雞場喂養的飼料不同，如果飼料營養過高，蛋黃含量就高，因此就會較硬。如果雞蛋放的時間比較長，會導致雞蛋水分大量流失，加之冬季在低溫下保存，蛋黃也會變得更“結實”。 文/圖 記者 張雷