本報(bào)訊 （記者溫薷 杜丁）昨天，北京市衛(wèi)生局、市教委首次對學(xué)校校長實(shí)施聯(lián)合“約見”，對100余家中學(xué)校長就新學(xué)期學(xué)校公共衛(wèi)生安全進(jìn)行當(dāng)面指導(dǎo)。其中明確要求，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂加工制作扁豆。據(jù)悉，今后北京將逐步推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化。

　　校長是食堂第一負(fù)責(zé)人

　　昨天，北京市衛(wèi)生局、市教委首次實(shí)施聯(lián)動(dòng)“約見”，當(dāng)面向?qū)W校校長告知春季開學(xué)食堂、生活飲用水、傳染病防治等相關(guān)衛(wèi)生要求。此次約見由城六區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)通知轄區(qū)規(guī)模較大的中學(xué)校長參加，共有100余家中學(xué)校長出席。

　　約見會(huì)上，市衛(wèi)生局要求各校長對學(xué)校食堂食品安全、飲用水衛(wèi)生安全開展自查，并明確提出了自查標(biāo)準(zhǔn)。“比如水質(zhì)要達(dá)到無色、無味、無肉眼可見物。”

　　市衛(wèi)生局表示，今后各學(xué)校的校長應(yīng)成為學(xué)校食堂安全的第一責(zé)任人。此外，還應(yīng)安排分管校長，主抓食堂的具體工作。各學(xué)校還應(yīng)專配食品安全管理人員。對食用送餐的學(xué)校，須從教委統(tǒng)一規(guī)定的送餐企業(yè)供應(yīng)。

　　今年建百家示范學(xué)校食堂

　　昨天，市衛(wèi)生局明確要求，嚴(yán)禁各類學(xué)校加工制作扁豆。據(jù)了解，扁豆屬于食物中毒的“高危”食品。尤其在集體食堂，扁豆加工不當(dāng)容易導(dǎo)致集體食物中毒。

　　此外，還要求學(xué)校食堂嚴(yán)禁購買、使用、存放亞硝酸鹽，合理使用食品添加劑，嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。

　　根據(jù)部署，各區(qū)縣衛(wèi)生局近期還將陸續(xù)約見轄區(qū)內(nèi)大中小學(xué)校負(fù)責(zé)人，以及向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人。

　　據(jù)悉，今年北京將創(chuàng)建100家食品安全示范學(xué)校食堂，五年內(nèi)達(dá)到500家。這些食堂里，食品出鍋溫度、餐具清潔程度等都有明確規(guī)范，以此逐步推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化。