“速成雞”愁煞“合同雞”

　　農業部專家組奔赴山東

　　本報記者 王曉慧 北京報道

　　“速成雞”事件的負面影響仍在繼續發酵。

　　12月25日中午，正是飯點時間，但相比往日的喧鬧，肯德基[微博]雙安店似乎顯得冷清了許多，無需排隊，無需等位。記者在餐廳內走了兩圈發現，顧客點的也大都是川辣嫩牛五方、蓋飯等以牛肉、豬肉為主材的午餐。

　　《華夏時報》記者采訪獲悉，肯德基雖然已在第一時間停止從曝光企業采購原材料，但北京局部地區門店的銷量已驟降20%。

　　而受影響的還不止肯德基。近期，北京部分吉野家已停售含雞肉的單品飯及相應套餐， “速成雞”已在短短幾天內，波及大部分零售市場。

　　對此，農業部也于12月25日迅速作出反應，農業部總經濟師、新聞發言人畢美家在國新辦召開發布會稱，關閉“速成雞”有關養殖和加工企業，下一步將加大對濫用抗生素和獸藥現象的打擊力度。

　　“我們都是按照國家食品安全標準進行采購，對產品進行部分抽檢，依然出了事情，也很無奈，但我們相信不良影響會很快過去的。”肯德基一位工作人員告訴本報記者說。

　　產業鏈整體受創

　　12月25日上午，記者來到位于懷柔的一家養雞場，一棟棟的白色塑料養殖大棚在陽光的照射下，甚是刺眼。

　　“懷柔雖然沒有被曝出‘速成雞’，但該事件對整個養雞戶來講都是個重創，尤其是肉雞養殖占比較大的養殖戶，因為肉雞的最快成長期就那么幾十天，一旦賣不出去，就意味著成本的逐日增加。”這里的一位工作人員告訴本報記者，事發之后，他們已將剩余的肉雞處理給一些餐廳，以后將主要飼養蛋雞。

　　據本報記者了解，懷柔養雞歷史悠久，養雞也帶動了當地農民增收致富。

　　“大量養殖戶養的都是‘合同雞’，這種模式風險小，有專門的企業收購，不用愁銷路。但是一旦出了事，養殖戶同樣很難拿到錢。”上述工作人員補充道。

　　近幾年以來，“公司+農戶”的模式風靡全國各地，也就是上述員工所言的“合同雞”模式，企業與農戶簽訂合同，由企業統一賒銷雞雛、飼料，提供技術服務，農民負責養殖，企業保底價收購，在中國，這種模式在養殖戶中的占比接近90%，而這些企業的主要銷售渠道除了各大餐廳之外，就是超市。

　　隨后，記者通過走訪家樂福、超市發、物美等超市后發現，銷售雞肉的柜臺均冷冷清清，無論是整雞還是分拆雞，都無人問津。

　　“肯定有影響啊，現在節前的銷量都趕不上平時。”超市發雙榆樹店一位售貨員向記者反復強調，“我們這些雞都是昌平的，根本就沒事。”

　　即便如此，記者在柜臺旁邊轉悠的半個多小時里發現，除了一位年輕女士買了一些雞翅外，再沒發現一位顧客購買雞肉類產品，反而是旁邊的豬肉和牛羊肉柜臺門庭若市。

　　“我這沒有肉雞，現在整個市場也找不到一家賣肉雞的，根本就沒有人要。”12月25日，海淀區雙榆樹菜市場的一家禽類專賣店老板告訴本報記者，以前他們每天都可以賣出20多只肉雞，自“速成雞”被曝光后，他們就不敢再進肉雞了。

　　“在央視曝光之后的18日、19日，山東等幾個省的白羽雞毛雞每斤價格大跌超過1元。”中國畜牧業協會宮桂芬副秘書長24日接受媒體采訪時透露，此次“速成雞”風波的負面影響，從養殖源頭到銷售終端，無一幸免。

　　“速成雞”正在查處

　　在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關注的焦點問題并非飼養周期短，而是激素和抗生素的濫用。

　　國際食品包裝協會常務副會長董金獅對本報記者表示，很多養殖戶為了降低成本，忽視國家的相關規定，對養殖環境的通風、密度等方面要求并不嚴格，過分加大養殖密度，這樣的結果容易導致雞產生疾病，而為了降低這種疾病風險，養殖戶則重復、大量地使用抗生素，甚至使用國家禁用的抗生素。

　　那么，如果吃了含有藥物殘留的“速成雞”，危害有多大呢？董金獅告訴本報記者，濫用激素和抗生素在雞的身上，最終形成大量的藥物殘留，而這些殘留將會給人體帶去不小的危害：第一，抗生素因有效抑制白細胞的活性，而影響免疫系統功能，影響內分泌系統功能；第二，影響人類生殖、生育等方面的生理機能，最終導致孕婦流產、男性不育、胎兒畸形、女性早熟等各生理方面的問題；第三，抗生素殘留多了，人體自身產生抗體，一旦生病，普通的藥物已起不到任何作用。

　　“速成雞，首先這個名稱是不恰當的，因為這個品種的出欄時間是42天，它有一個嚴格的規程。現在來講，媒體曝光以后，我們農業部高度重視，及時責成山東有關部門去調查處理這件事情，當天我們也派出了專家組奔赴山東。”12月25日農業部在國新辦召開的新聞發布會上，畢美家如是說。

　　畢美家稱，現在已經關閉了有關的養雞企業和加工企業，包括一些養雞戶，正在緊鑼密鼓的查處之中。下一步，將進一步加強對整個養殖業的監管力度，進一步提高養殖業的水平，特別是加大對濫用抗生素、濫用獸藥的養雞企業、養雞戶的監督打擊力度，發現一起，查處一起。