李某以每斤7.6元價錢收購鴨肉。 在原料中非法添加保水劑、黏合劑、染色劑。 　　在原料中非法添加保水劑、黏合劑、染色劑。原料加工成“牛肉”產品批發價20多元一斤，加工成“羊肉卷”批發價為10元一斤。

　　新京報訊 (記者閆欣雨)遼寧省遼陽市遼陽縣升泰肉聯廠，投資600萬的工廠，大門外未寫廠名，平時大門也很少打開。按經營許可規定，該工廠經營范圍是復合肉和肉卷。近日，在這里，公安機關查處了一起特大生產銷售有毒有害牛羊肉卷案。

　　添加劑浸泡鴨肉邊角料

　　走進升泰肉聯廠加工車間，廠房充斥著一股刺鼻的味道。突擊檢查前，工人們用鴨肉、羊油等原料摻雜非法添加劑生產出供應市場的牛羊肉卷。解凍間里有一個池子，辦案民警介紹，收購來的鴨肉等原料都放進池子浸泡，期間加入不同的添加劑，使其看起來更像牛羊肉。據介紹，該起案件的疑犯李某等人收購的鴨肉等也非真材實料，而是肉類邊角料。

　　據介紹，李某工廠生產的牛羊肉卷所含添加劑有保水劑、黏合劑、染色劑，初步認定，添加劑中含有磷酸鈉和亞硝酸鹽成分。磷酸鈉屬于化學物質之一，磷酸鈉的過量食用會導致人體鈣大量流失，引發骨髓并發癥。亞硝酸鹽的長期食用則容易引起癌變。

　　據國家規定，亞硝酸鹽不允許添加在生鮮肉、冷凍肉等食品中。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國家規定限量為3毫克/千克。截至目前，已檢測出該廠的牛羊肉卷中亞硝酸鹽含量高達8639.4毫克/千克，超標2000余倍。

　　7.6元收購20多元賣出

　　據辦案民警介紹，李某收購鴨肉的價錢是一斤7.6元，加工成名為“肥牛3號”的產品后以20多元一斤的價錢批發，加工成羊肉卷后批發價為10元一斤。在加工過程中，李某還通過添加保水劑增加肉卷中水的含量，以獲取更大的利益。負責銷售的經理曹某說，這些產品都被送往一些比較低檔的餐館。

　　經偵查，還發現這些非法添加劑是從沈陽市一對夫婦手中購買，辦案民警將二人抓獲，據他們交代，添加劑主要銷售到6省市，涉案金額1600余萬元。

　　查扣有害肉卷40余噸

　　據了解，自去年11月以來，疑犯李某等人就依托遼陽市遼陽縣某肉聯廠，以鴨肉、羊油等為原料，通過非法添加行為，制售有毒有害羊肉卷、牛肉卷，銷往遼寧、吉林等地，目前初步查明案值達3000余萬元。

　　據介紹，這次突擊行動共查扣有毒有害羊肉卷40余噸，鴨肉、羊油等原料10余噸，非法添加劑500余斤，搗毀生產窩點2處。目前，警方已將添加了非法添加劑但尚未銷售的牛羊肉卷全部查繳。1月29日，公安部統一部署遼寧、吉林涉案地公安機關，全力追繳涉案肉制品。目前少量流入市場的有毒有害牛羊肉卷也已追繳回來。

　　■ 數說

　　今年1月25日公安部部署的全國公安機關“打擊食品犯罪、保衛餐桌安全”的專項行動開展以來，各地集中偵破食品安全犯罪案件120余起，抓獲違法犯罪嫌疑人350余名，搗毀制售有毒有害食品的“黑作坊”“黑工廠”“黑窩點”220余個。

　　目前，北京陽光一佰生物技術開發有限公司制售有毒、有害保健食品案等一系列與食品安全相關的案件也都得到查處。

(原標題：添加劑+鴨肉邊角料 假冒“牛羊肉”)