“鴨肉+羊油+染色劑”變“羊肉卷”

　　警方揭秘造假緣由：鴨肉成本7元/斤假羊肉20元/斤

　　法制網記者 盧杰 法制網見習記者 蔣皓

　　臨近年關，許多人喜愛與三五好或者家人一起，圍著熱氣騰騰的火鍋，一邊說說笑笑，一邊等待翻騰的羊肉卷出鍋的那一刻。可是，如果這些羊肉卷是由鴨皮、羊油以及非法添加劑制作而成，所含的有毒有害物質亞硝酸鈉含量高達8639.4毫克/公斤，超標2000余倍，你會有著怎樣的反應？

　　近日，公安部統一部署北京、內蒙古、遼寧、福建、河北、黑龍江、吉林等省區市公安機關一舉摧毀一特大制售有毒有害羊肉卷犯罪網絡。《法制日報》記者跟隨辦案民警奔赴遼寧，實地探訪“假羊肉卷”生產源頭。

　　有毒添加劑超標2000余倍

　　1月30日下午，遼陽市遼陽縣首山鎮某村升泰肉聯廠，盡管距離民警查封該廠已好幾天，但是空氣中仍然彌漫著羊肉的膻味。

　　“你們聞到的膻味主要是從這個池子散發出來的，犯罪嫌疑人將鴨肉與羊油一層一層地卷起來，然后泡入摻有保水劑的水中，撈出來時鴨肉就帶上了羊肉味。”負責此案現場抓捕的鞍山市公安局鐵東分局食品藥品犯罪偵查大隊大隊長姚國亮指著“緩化解凍間”的一個池子說，浸泡一定時間后，鴨肉不僅帶上羊肉味，肉中的水分也會高達30%。

　　據介紹，浸泡后的鴨肉，會進入另一套加工程序：放入染色劑、打碎攪拌，再經過壓卷，鮮紅誘人的“羊肉卷”就加工完畢，包裝后即可銷售。

　　在存放非法添加劑的輔料間，姚國亮指著標注有“3號料”、“7號料”的袋裝貨物告訴記者，“3號料”是保水劑和粘合劑，“7號料”是染色劑(改良劑)，經初步檢測認定，添加劑中含有磷酸鈉和亞硝酸鈉成分，前者過量食用會導致人體鈣大量流失，引發骨髓并發癥；后者長期食用容易引起癌變。警方正是通過對這兩種添加劑的追蹤，發現并最終完整打掉這一生產有毒有害羊肉卷的犯罪團伙。

　　據介紹，今年年初，遼寧省公安廳食品藥品犯罪偵查總隊偵查員發現，有人大量銷售含有有毒有害物質的非法添加劑，用于牛羊肉卷的生產加工。警方調查發現，非法添加劑是從沈陽市宏某、清某二人處流出。警方隨即對升泰肉聯廠跟蹤摸排，掌控了該廠生產“假羊肉卷”的犯罪事實。

　　據該廠主要負責人、犯罪嫌疑人李某交代，他從宏某處購買添加劑時，被告知要按照1.5%的比例將肉與添加劑進行混合，可是按照這個比例加工出來的肉卷一煮即碎，不像羊肉，于是在經過一系列試驗后，將添加比例固定在2.2%。

　　“目前已經檢測出，兩種添加劑中都含有亞硝酸鈉，含量高達8639.4毫克/千克，超標2000余倍。”姚國亮告訴記者，根據國家標準，在生鮮肉中嚴禁添加包括水在內的任何物質，對非有意添加、自然生成的亞硝酸鈉，《食品中污染物限量國家標準》規定限量一般為3毫克/千克。

　　“二進宮”只為巨額利潤

　　“升泰肉聯廠去年12月初剛剛建成投入生產，李某就是沖著春節肉類市場需求量大來的，所以含有添加劑的假羊肉卷只銷售了很少一部分。”姚國亮告訴記者。

　　據警方介紹，李某此次已經是因為食品犯罪第二次被抓獲了。2011年5月，李某所開的億豐肉制品加工廠因生產銷售偽劣產品罪被查封，李某因為銷售偽劣產品罪被判處一年半有期徒刑，緩期兩年執行，并處罰金12萬元，禁止從事肉制品加工執業一年。

　　“根據警方掌握的情況，李某此次生產加工有毒有害羊肉卷前期投入達600萬元，從廠房面積、生產線、生產設備、日生產量可以看出，他這次要做大的。”姚國亮說，李某如此不惜血本，背后的動力就是巨額利潤。

　　據調查，李某購買的鴨肉成本價在6.7元/斤，而成品羊肉卷的市場價格在20元/斤左右，扣除其他原料成本與人力成本，利潤十分可觀。

　　李某交代，從去年12月投產以來，工人熟練后一天大約生產一噸多肉卷，具體生產了多少他也不太清楚。

　　姚國亮介紹說，現場繳獲的未銷售假羊肉卷有40余噸，僅此就能獲利160萬元，如果未被公安機關查獲，李某的投資很快就能收回，還會賺不少錢。

　　李某還將家人拉了進來。據警方介紹，李某的妻子負責購買原料和工廠的日常管理，李某的女兒負責財務管理，李某的女婿負責產品銷售。

　　記者采訪李某問及他家人在工廠中擔任什么職位時，李某極力想將家人撇清，把所有責任都攬在自己身上。

　　“如果不對李某一家人的犯罪行為進行打擊，將有更多群眾受到危害，更多家庭遭受苦難。”姚國亮表示。