6月29日至7月13日，一年一度的食品安全宣傳周即將開啟，今年的主題是“尚德守法 共治共享食品安全”，全國各地圍繞這個主題開展科普宣傳、食品安全大講堂、食品安全網絡知識競賽、公眾開放日等活動。近兩年，有關食品安全的謠言在網絡上廣泛傳播，不僅給食品行業帶來了惡劣影響，也令消費者感到恐慌。為凈化網絡信息環境，有關部門對制謠傳謠行為零容忍，出重拳予以打擊。與此同時，消費者也在不斷地提高食品安全意識，增強識別網絡謠言的能力，通過正規渠道獲取食品安全信息，做到不信謠不傳謠，不給造謠者留下可乘之機。

　　近年來，有關食品安全的網絡謠言層出不窮，例如“塑料紫菜”“塑料大米”“棉花肉松”“塑化劑面條”“西瓜打針”等，在社會上引起恐慌，導致很多人產生焦慮情緒。即使相關部門每年都會對這類傳言進行辟謠，但仍然年年喊打，年年有。相關專家表示，公眾在認識上的鴻溝，是食品安全網絡謠言反復出現、屢禁不止的最主要原因。對于制謠傳謠的行為，有關部門應加大懲罰力度，從源頭遏制網絡謠言的制造和傳播。

現狀：食品安全話題成制謠重災區

　　網絡謠言，是指通過互聯網傳播的沒有事實依據卻帶有攻擊性、目的性的話語。

　　記者調查發現，隨著互聯網的發展特別是社交媒體的廣泛使用，以微博、微信、論壇為傳播載體的網絡謠言此起彼伏、屢禁不止，特別是與民生相關的食品安全話題，更成為了網絡謠言的重災區。

　　中國社會科學院發布的一份研究報告顯示，在網絡謠言中，有45%的內容涉及到了食品安全，與其他內容相比，位居榜首。造謠者罔顧事實，憑空捏造所謂的真相，甚至煽風點火、自導自演，炮制圖片視頻等信息，以牟取不正當利益，導致部分消費者誤信謠言，引起恐慌。部分網絡謠言被瘋狂轉發，造成了十分惡劣的社會影響。

　　今年2月，幾條短視頻在社交網絡上炸開了鍋。視頻中，有人將紫菜泡水撕扯，繼而用火燒，稱該品牌的紫菜很難扯斷，點燃后還有刺鼻味道。視頻的制作者由此得出結論，稱某品牌的紫菜是“塑料做的”，勸誡網友“別吃了”。對此，中國食品辟謠聯盟專家團專家阮光鋒表示，“塑料紫菜”是今年以來負面影響較大的網絡食品安全謠言之一，對公眾產生了嚴重的誤導。

　　據記者統計，截至目前，我國福建、天津、四川、甘肅、青海等地的公安機關已抓獲靠拍攝謠言視頻實施敲詐勒索的人員5名，制造“塑料紫菜”謠言人員5名，傳播謠言信息人員8名。在另一起制謠傳謠的案件中，山東青島的王某(女，61歲)、黃某(女，65歲)因編造并發布有關“棉花肉松”的視頻，受到了行政拘留5日的處罰。

　　除此之外，還有一些舊聞翻炒的謠言也對社會產生了嚴重的負面影響。這類謠言的造謠者多以食品藥品安全事件為背景，將過去發生的事情掐頭去尾改頭換面，改變日期或將日期模糊、刪除，進而誤導公眾。

　　知微傳播分析平臺和中山大學針對1000多條網絡謠言樣本進行分析后發現，有九成以上的謠言內容圍繞著食品安全、人身安全、疾病和健康養生。另據互聯網的監測數據，80%的謠言持續了兩年以上，有的甚至從2007年就在網絡上傳播。從大數據分析來看，謠言具有6個“面孔”，即假借權威、捏造數據、制造恐慌、嫁接圖片、偷換概念、直擊剛需。

分析：認識鴻溝是傳謠主因

　　有關食品安全的網絡謠言何以泛濫?據公安部網絡安全保衛局副局長張宏業介紹，在網絡上傳播食品安全謠言的人，一部分是為博取眼球、賺取熱度，置科學常識和實際情況于不顧，偷換概念、歪曲事實，也有極個別人以牟取不法利益為目的，利用網絡謠言抹黑食品生產企業。例如制造傳播“塑料紫菜”網絡謠言的犯罪嫌疑人王某表示，因在吃餛飩時認為自己吃到了“塑料做的假紫菜”，便聯系生產企業進行維權。后來起了貪念，想找企業勒索高額賠償，最終企業迫于壓力，不得已向其轉賬了5.3萬元。

　　專家指出，隨著互聯網的普及和新媒體的快速發展，制造和傳播網絡謠言的成本與前些年相比有所降低;而與之相對應的辟謠成本卻水漲船高，對于那些帶有惡意攻擊性的謠言，涉事企業往往采取“快速解決”“息事寧人”的態度，即滿足造謠者提出的要求，但這樣的處理方式也助長了造謠者的氣焰。

　　阮光鋒告訴 記者 ，一些謠言的發布者已是團隊化運作，他們通過發布謠言賺取流量費和廣告費。曾有人向他透露，擁有1萬粉絲量的微信號轉發一條謠言的價格是150元—300元，個人轉發一次可獲得0.5元的收入。

　　新浪網微博社區管理中心運營經理楊宏偉表示，網絡食品安全謠言年年有，今年格外多。以往的網絡謠言多以“有圖有真相”的形式體現，今年多以視頻形式傳播，加大了普通網民的識別難度。這些網絡謠言對很多消費者形成了消極負面的認知慣性，后續效應很長時間都難以消除，且一旦出現類似事件，還會再次成為傳播熱點。

　　此外，消費者有著極大的安全焦慮也是網絡謠言屢禁不止的另一個原因。“近年來，人們對問題食品的警惕性極高，稍有風吹草動就繃緊神經，網絡上一旦出現與食品安全相關的傳言，人們的擔憂心理及敏感神經馬上就會被觸動，謠言也會迅速發酵，進而擾亂消費者的判斷，損害行業發展。”食藥監總局新聞發言人顏江瑛表示。

　　阮光鋒認為，導致食品安全網絡謠言難以禁止的原因是多方面的，其中因網絡科學技術迅速傳播以及信息知識“爆炸式”增長所造成的公眾在認識上的鴻溝，是食品安全網絡謠言反復出現、屢禁不止的最主要原因。由于大部分消費者在面對食品安全謠言時難以甄別真偽，所以本著保護自己和家人、朋友的心理，雖對謠言的內容存在疑問，但也“寧可信其有，不可信其無”，甚至在自己的社交圈里轉發，這在一定程度上對傳播網絡謠言起到了推波助瀾的作用。

對策：加大懲罰力度

　　有關專家表示，治理食品安全網絡謠言，維護社會公共秩序和良好輿論環境，需要全社會共同努力。

　　清華大學新聞與傳播學院副教授常江建議，遏制網絡謠言的產生和擴散，一方面要依托與專業科普信息網站或機構的合作，及時剖析揭露各類流行謠言;另一方面，相關部門要完善新聞發布機制，第一時間發布權威信息，讓流言蜚語止于透明公開。“信息公開是遏制謠言傳播的利器。食品藥品安全抽檢信息現已做到周周抽檢、周周公開。”顏江瑛說，未來還將繼續加大此類信息的公開力度，增加重點信息展示強度，強化信息查詢服務功能。“網絡上的食品謠言多、傳播快，一個重要原因是違法成本低。”中國社會科學院法學研究所研究員李忠建議，現有法律法規對網絡謠言散布者的處罰力度遠遠不夠，達不到震懾和制裁作用，應當加大懲罰力度。

　　此外，加強對公眾的食品安全知識普及，提升消費者的媒介素養也是遏制網絡食品謠言傳播的關鍵一環。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅建議，食品制造企業在加強自身產品質量的同時，還應提高自己對危機公關的應對能力，并肩負起普及推廣食品安全科學的社會責任。讓知識科學“跑”在謠言之前，這樣才能變“被動挨打”為“主動防御”。

　　專家呼吁消費者，警惕網絡中的不實消息，關注權威機構的發布信息，避免自身利益受到損害。

　　清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧指出，公眾在面對食品安全信息時，應多想、多聽、多看、多問，學會利用官方公布的信息查詢渠道求證，避免為謠言所傷。

　　“辟謠力度越大，謠言輿論場的凈化速度就越快。加大打擊謠言的威懾力，用足夠的速度和精準度去辟謠，需要社會各界力量共同參與。”科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱說。