據(jù)經(jīng)濟之聲《天下公司》報道，北京市商務委發(fā)布的最新信息顯示，在春節(jié)長假期間，北京的許多著名飯店刮起了"節(jié)儉實惠"之風。為了"厲行節(jié)約"，他們推出了點菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎勵節(jié)約用餐、主動退換菜等服務方式。  

　　按照北京人過年的習俗，年夜飯和過年期間的家宴一定要豐盛，最好是"雞鴨魚肉備齊"，還要配上湯、面點和果盤。春節(jié)前，餐飲企業(yè)響應中央關于反對鋪張浪費的號召，春節(jié)家宴也打起了"實惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔，小盤菜的分量是大盤一半，價格也按比例減少。凡是6人以下用餐，所有菜品都用小盤，每盤基本都能吃完。

　　據(jù)報道，在北京景山大三元餐廳，為鼓勵顧客將剩菜打包，店方在春節(jié)期間還特意推出了"打包菜肴送點心"的活動；便宜坊的七家直營店也推出了"光盤打九折"活動，每逢周日，那些把點的菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項優(yōu)惠

　　此外，還有消息說，包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰在內的知名餐飲企業(yè)，也已經(jīng)取消實行多年的"最低消費"和包間費。不過根據(jù)經(jīng)濟之聲記者丁華艷的調查，實際的情況與報道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會對三桌以上的客人實行"最低消費"。

　　眉州東坡酒樓：因為我們這邊是三桌起訂就是有低消費的，三桌以內沒有最低消費，其他的話全是以前不是有包間費嗎？過節(jié)期間是優(yōu)惠的我們沒有包間費。

　　記者：包間費是怎么收呢？

　　眉州東坡酒樓：10個人的話包間費就是100，但是什么時候有包間費具體我也不知道，只能等待總部的通知。

　　記者：單桌起訂的話，最低消費收多少呢？

　　眉州東坡酒樓：包間的話1688不含酒水，大廳的話1388不含酒水的。

　　而俏江南的說法更有意思了，他們把包間"最低消費"這個名稱改成了"建議性消費"，同時還會收取一定比例服務費。

　　記者：你好請問是俏江南嗎？

　　俏江南：是的。

　　記者：我想問問訂包間的話有什么規(guī)定？有沒有最低消費？

　　俏江南：有最低消費。

　　記者：最低消費多少錢啊？

　　俏江南：2000有10%的服務費我們大廳基本上都有，因為這是建議性的，差不多就行，您看著點。

　　而據(jù)倪氏海泰的服務人員介紹，他們的包間一直不設"最低消費"，只是要收10%的服務費。

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　　倪氏海泰：房間沒有最低消費。

　　記者：現(xiàn)在沒有的是嗎？

　　倪氏海泰：對菜價是一模一樣的，只是收拾房間會收您的10%的服務費，大廳的話會收你5%。

　　看起來，要想讓餐飲企業(yè)真的完全取消"最低消費"的行規(guī)，還是很不容易的。記者隨機采訪了幾位北京的消費者，他們都說在春節(jié)期間或者春節(jié)前遇到了餐廳"最低消費"的問題。  

　　消費者：遇到過，比如說自助類的很多要求最低的是10個人才能可以包廂，假如說198一位的話，那按最低消費就是1980，還有一些像比較高端的餐飲基本上也有這種最低消費。

　　消費者：今年春節(jié)之前我?guī)鸵粋�客戶訂場地，國貿三期的福臨門我們訂了一個包間，包間里面要求最低消費5千才能訂，晚上一桌最低消費要1萬。

　　消費者：過年喜慶的日子大家希望在外面吃個飯，這次過年因為家里人比較多，我們就在外面訂了一個消費大概將近2000塊錢，酒水還不含在里面，好像是1298元。

　　北京餐飲協(xié)會會長湯慶順表示，目前，取消"最低消費"和"包間服務費"的餐飲企業(yè)還不算多，其中不少企業(yè)都沒有做出"徹底取消"的承諾，很有可能出現(xiàn)反復。中國烹飪協(xié)會新聞發(fā)言人邊疆說，事實上，餐飲企業(yè)是有權利實行"最低消費"制度的：

　　邊疆：所謂最低消費是指餐飲企業(yè)包間的最低消費，餐飲企業(yè)更多的面積是散客的面積，包間有數(shù)，大家都要去包間就形成對包間需求的競爭，餐飲企業(yè)有些店就采取了最低消費的方式來保證單間的使用率，和能夠保證一部分有能力享受單間的人去享受單間，包間的最低消費在餐飲業(yè)中是自己決定的。根據(jù)國家的有關規(guī)定餐飲業(yè)價格是全面放開的，由餐飲企業(yè)根據(jù)自己的需求來定出價格來，他們各個餐飲企業(yè)的包間的最低消費的數(shù)額也是不一樣的，沒有一個統(tǒng)一標準，這是餐飲業(yè)自己的企業(yè)行為。

　　《人民日報》今天發(fā)表了一篇評論文章，呼吁取消餐飲業(yè)的"最低消費"。文章說：春節(jié)期間，闔家外出用餐的人越來越多，但一些飯店設置的最低消費，卻讓人"有點煩"。表面上看，包間費、服務費、人均標準等餐飲業(yè)的"行規(guī)"，似乎屬于市場行為。但實際上，這些條款讓消費者不能充分行使自由選擇的權利，損害了消費者的公平交易權，屬于法律禁止的強制性消費，也就是"霸王條款"。

　　據(jù)了解，由于餐廳包間設"最低消費"，顧客為了湊單，往往會多點菜，吃不完就造成浪費，這樣的情況與"厲行節(jié)約"背道而馳，也讓許多消費者感到不滿。中國烹飪協(xié)會新聞發(fā)言人邊疆認為，雖然"最低消費"的規(guī)定受到很多批評，但只有主管價格的部門出面有一個說法，對餐飲業(yè)才會有指導意義：

　　邊疆：作為我們行業(yè)組織，我們認為最低消費作為國家的有關規(guī)定來看是企業(yè)主行為，企業(yè)只要能夠提前向消費者公示，那對于企業(yè)來說都是可以這樣做的。最近有一部分企業(yè)取消了最低消費我們也很關注，因為是企業(yè)自己行為，所以企業(yè)收最低消費和不收最低消費都是企業(yè)自己自愿，我們并沒有什么看法，作為一個媒體來提出自己的觀點我們也覺得是可以的，一家之言嘛，大家都可以爭論，但是對于有關國家法律有關國家政策我們還需要，比如說主管價格的部門去對這件事情有所說法，更有指導意義。

　　據(jù)了解，近期北京餐飲協(xié)會將正式向全北京市的餐飲企業(yè)發(fā)出號召，呼吁企業(yè)共同取消"最低消費"，并一直堅持下去。湯慶順認為："企業(yè)設最低消費和服務費是出于經(jīng)營壓力，但更應以保護消費者利益為標準，以正確的價值觀為導向。"而消費者認為，在消費旺季，餐飲企業(yè)設立包間的"最低消費"可以理解，但平時就不應該有這樣的標準。

　　消費者：餐飲的利潤現(xiàn)在隨著物價的上漲肯定是利潤越來越低，所以我覺得從商家的角度來講這個是可以理解的，作為消費者來講我希望是如果它的包間空閑的時候最好不要產(chǎn)生最低消費。

　　消費者：我覺得是這樣子，可能逢年過節(jié)包廂的資源有限，所以它采取這種最低消費可能對于商家是一個很好的回報。逢年過節(jié)的時候，我覺得推出這種也應該可以，如果平常都按照這種包廂最低消費，我覺得還是不太合理的。