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依云“質量門”背后：品牌錯位風險
依云在法國就是個大眾品牌，在中國則由大眾消費品變身為奢侈品。這種品牌錯位也給其帶來了一定的市場風險。
國家質量監督檢驗檢疫總局(以下簡稱國家質檢總局)近日公布的7月入境不合格化妝品及食品信息中，來自法國達能旗下的高端水品牌“依云”赫然在列，這批由北京盛世唯嘉商貿有限公司(為依云在國內官方指定的經銷商)從法國進口的9.6噸依云礦泉水被檢出亞硝酸鹽超標。
這已是依云這個高端礦泉水品牌，6年內第5次登上國家質檢總局檢驗不合格的“黑榜”。
6年5上“黑榜”
國家質檢總局官方網站顯示，2011年1月份，中國從法國進口的80.44噸依云天然礦泉水同樣被檢出亞硝酸鹽超標。而在之前的2006年和2007年，分別有三個批次的依云礦泉水被檢出細菌總數超標。
針對該批次依云礦泉水未通過國家質檢總局檢驗一事，達能給《中國經營報(微博)》記者的回應稱，該公司目前正在積極與相關政府部門一起調查詳情，以了解發生上述情況的真正原因。
依云這一暢銷品牌連上質監黑榜，也讓很多專業人士感到不解。第三方檢測機構天祥集團食品部門有關負責人對記者表示，之前依云礦泉水被檢出細菌總數超標，或可被解釋為中國當時針對此類商品的檢測標準與歐盟標準不一致所致。但亞硝酸鹽的超標，問題只可能出在水源、倉儲及物流等環節。
“依云礦泉水歷次被曝光的質量事件，至少暴露出一個問題，即管理層并未將其產品品質，放到與其品牌運營相同的認知高度。”曾在國內礦泉水企業任職的博蓋咨詢總經理高劍鋒表示，很多國際奢侈品公司在對待中國市場的態度上存在雙面性。一方面，他們樂于享受遠高于本國市場的高利潤。另一方面，又缺乏對中國市場精耕細作的耐心，在商品的生產、流通等環節執行雙重標準。
具體到礦泉水產品上，其與多數快銷品一樣，也受物流、倉儲環境等因素的影響。如物流過程中遇高溫，其中的產品成分可能會發生變化�；蛏霞軙r間拖得過久，也可能影響到礦泉水產品的品質和質量。
對此，達能未作直接回應，只是表示，分銷至全球各地的依云礦泉水均來自法國的水源保護區，法國有關政府部門和依云公司會定期對水源質量進行檢驗，以避免受到諸如亞硝酸鹽等物質的污染。
經營上更像一個貿易商
幾乎每一次依云礦泉水的質量事件，事后都會引發公眾的高度關注。高劍鋒表示，依云在國內被定位成奢侈品，價格比同類產品要高出一大截。在此背景下，消費者對依云的品牌、質量的期望值也被抬高。
以依云500ml裝的礦泉水為例，其在法國當地超市每瓶的售價不超過0.5歐元，約合人民幣5元，但其在中國商超的售價卻為10元，在星級酒店的價格更是40元~80元不等，廠家與經銷商的利潤極高。
“由于其比其他品牌進入中國更早，且一開始就定位奢侈品路線，加上運營團隊對其品牌文化的精耕細作，依云很快成為國內高端水市場的第一品牌，且近年來銷售額一直保持著至少30%的增長。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示。
但是依云在中國的經營更像一個貿易商。很難精細的對中國消費市場把控。
2000年之前，朱丹蓬在達能中國公司任職時，依云的經銷商由廣州中山市一家公司作全國總經銷，下設各級經銷商。近年來，隨著銷售規模及銷售區域的擴大，依云逐漸將一級經銷商發展至北京、上海、廣州、深圳等地，經銷網絡也越鋪越大。“在中國負責依云的團隊人數并不多，他們通常只能做到對一級經銷商的審核及監管，而很難覆蓋到整個經銷網絡�！敝斓づ钫f。
即便是一級經銷商，也被質疑監管不力。之前依云礦泉水被檢出細菌總數超標，業界即有傳聞稱，為節省運輸成本，有經銷商嘗試采用大密封罐將水運到上海，再另行封裝成瓶裝水，該過程中導致二次污染。依云也一直未對該傳言作出回應。
成功營銷背后的風險
依云在中國市場的成功，也讓國內的多家瓶裝水廠家眼熱不已。高劍鋒表示，農夫山泉在2005年前后曾嘗試進入高端水市場，但略做嘗試后便草草收場，其中主要的原因在于品牌建設的成本過大。
但更多的企業和資金仍在向這塊市場匯集。2006年之后，5100和昆侖山先后殺入高端水市場，其他參與競逐這一市場的中小品牌更是不計其數。
利潤是眾多廠商競逐高端水市場的主要原因。中投顧問曾出具研究報告顯示，國內礦泉水的平均利潤率僅為3.85%，但高端礦泉水的利潤率大概為普通水的6~7倍。在生產工藝上，高端水并無特殊之處，唯一的賣點就在其水源的獨特性上。
不過，高劍鋒也認為，依云多年來牢牢占據高端水市場份額第一的位置，得益于其品牌營銷策略。首先是其一線品牌的定位及定價，在依云進入中國市場之初，其運營團隊就在不遺余力的推廣品牌的文化內涵，其定價也一直遠高于國內的同類產品。與很多國外的大眾品牌一樣，依云的高定價在中國市場收到了意想不到的效果。
其次，在渠道布局上，達能的團隊主要負責依云的品牌推廣，其渠道則主要是通過幾大代理商負責。依云在挑選代理商時，看中的是其在星級酒店、美容SPA會所、高端商超等特定場所的接洽能力。依云產品出現的場所，與其品牌定位高度吻合。
此外，依云還在打開了一條獨特的細分市場。依云礦泉水的水源地依云小鎮，有著法國人最引以為豪的水療溫泉。依云將這一文化特質提煉出來，將依云水打進了國內很多美容SPA的會所。既開拓了一條全新的市場，又通過這塊渠道培育了市場。
高劍鋒表示，對于領跑的依云而言，它的風險在于，從一個國外大眾消費品牌，到如今在中國礦泉水市場建立奢侈品地位，是建立在當時中國消費市場尚不成熟的基礎上的。如今市場競爭趨白熱化，依云也應拋棄之前品牌現行的戰略，將更多的精力投入到產品品質及渠道管控等方面。
