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國家質(zhì)檢總局24日公布了近期對200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果，其中蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)1.4倍。記者昨日獲悉，除了飼料遭污染外，原奶質(zhì)檢員工作出現(xiàn)失誤也釀成了這起風(fēng)波。

受此影響，多個龍頭乳業(yè)股昨日均告下挫。蒙牛乳業(yè)（2319.HK）昨日最低曾下跌2.8%，最終收跌1.13%。伊利股份（600887）一度跌超過7%，收盤跌5.36%。光明乳業(yè)（600957）則下跌0.33%，收盤報9元。

然而，事件仍讓消費者產(chǎn)生疑惑。蒙牛在四川眉山基地本身擁有大型牧場，且工廠號稱國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)，為何受污染的批次還能下了線？中糧已經(jīng)斥巨資控股蒙牛，為何未能及時阻止和發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和管理上的漏洞？黃曲霉素又是否像當(dāng)年的三聚氰胺一樣，成為乳業(yè)質(zhì)量問題的普遍現(xiàn)象？帶著這些問題，記者進(jìn)行了調(diào)查。

文/ 記者劉俊

第一問：牧場飼料工廠質(zhì)檢為何都出紕漏？

按照蒙牛提供的資料，眉山工廠是蒙牛在西南地區(qū)建的首個生產(chǎn)基地，其“智能化、信息化、自動化程度均達(dá)到國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)”，由國內(nèi)最大養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)投資3.4億元建設(shè)的洪雅現(xiàn)代牧場，占地1026畝，存欄的都是“澳大利亞優(yōu)質(zhì)奶牛”。然而，一位知情人士昨日對本報表示，事實上蒙牛在眉山的原奶除了來自上述基地外，也有來自散養(yǎng)戶的。

這位人士表示，蒙牛在這起事件中的一大問題是在原奶的檢驗階段就沒能查出黃曲霉素超標(biāo)。

昨日，在給本報發(fā)出的一條短信中，蒙牛副總裁兼新聞發(fā)言人盧建軍提供了官方的解釋。他說這次不合格的批次為“20111018G8101DFA/VB-VF”的利樂包純奶，造成不合格的原因是當(dāng)?shù)貍�別牧場一批飼料因天氣潮濕發(fā)生了霉變，使得奶牛在食用這些飼料后原奶中的黃曲霉素超標(biāo)。“由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員工作出現(xiàn)重大失誤，導(dǎo)致超標(biāo)的黃曲霉素未能檢出。”盧建軍的話印證了上述人士的說法。

第二問：中糧管理是否存在缺陷？

這起污染事件還是暴露出了控股蒙牛的大股東中糧在對蒙牛管理上存在著漏洞。中糧也深度介入國內(nèi)的飼料產(chǎn)業(yè)，但為何給蒙牛眉山工廠供應(yīng)原奶的牧場依然會接觸到遭受黃曲霉素污染的飼料？

據(jù)悉，中糧本身就設(shè)有飼料部，中糧曾聲言飼料要與中糧肉食部養(yǎng)殖項目配套。但是記者留意到，其中并未特別提及對經(jīng)營乳制品的蒙牛乳業(yè)配套。

資深乳業(yè)專家王丁棉告訴本報，部分飼料放3周就能發(fā)霉發(fā)臭，“黃曲霉素檢測儀設(shè)備每臺才約4000~5000元，檢測耗時也不長，企業(yè)本應(yīng)該能把好關(guān)。”

據(jù)悉，中糧在2009年就聲稱對基層企業(yè)食品安全管理業(yè)搭建了體系。這些設(shè)計為何沒能避免原奶質(zhì)檢員的失誤？對于本報提出中糧在對蒙牛管理上扮演何種角色的疑問，中糧公關(guān)部一直未予回應(yīng)。

第三問：是否是行業(yè)的普遍現(xiàn)象？

昨日，一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國內(nèi)大乳企的原奶一般有多達(dá)4個來源。包括公司參股的大型牧場（養(yǎng)殖規(guī)模可達(dá)萬頭以上），此外是3000~5000頭奶牛的中型牧場，再下面就是小區(qū)奶站、農(nóng)民散養(yǎng)戶。據(jù)估計，蒙牛約73%的原料來自奶牛場，余下缺口由奶站填補(bǔ)。

艾格農(nóng)業(yè)的分析師告訴本報，奶牛存欄量在5頭以下的都稱為“散養(yǎng)戶”，這部分的養(yǎng)殖比例約占我國的30%。正因為乳企缺乏穩(wěn)定的奶源基地，也由于奶站經(jīng)營條件參差不齊，導(dǎo)致了乳品質(zhì)量安全監(jiān)管難度很大。

王丁棉說，即使在以訂單牧場為主的廣東本地企業(yè)也有過略微超標(biāo)的例子。他說，為此農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)監(jiān)部門最好不時對飼料、牛奶制品進(jìn)行專項檢測。

王丁棉說，奶牛場收購飼料時要把好關(guān)，包括要求對方提供檢測報告，此外進(jìn)貨數(shù)量不要過多以保持新鮮度，最后倉庫溫度、濕度要保持好。

按照我國的規(guī)劃，希望到2013年讓全國奶牛存欄達(dá)到1500萬頭，其中100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到35%，當(dāng)年乳制品企業(yè)穩(wěn)定可控奶源達(dá)到70%以上，初步建立生鮮乳質(zhì)量第三方檢測體系。

市場狀況

廣州超市暫未下架 尚未見眉山問題批次

超市：蒙牛事件令國產(chǎn)奶雪上加霜

本報訊 （記者林曉麗）昨日，記者走訪華潤萬家、百佳、家樂福、卜蜂蓮花、好又多等廣州多家超市，均發(fā)現(xiàn)蒙牛純牛奶在架銷售。不過產(chǎn)地都是集中在內(nèi)蒙、保定、齊齊哈爾、唐山等地，并未發(fā)現(xiàn)眉山生產(chǎn)的問題批次。

多家超市表示，由于蒙牛的問題產(chǎn)品并沒有流入市場，暫時不會下架蒙牛產(chǎn)品。華潤萬家負(fù)責(zé)人還表示，公司會要求該產(chǎn)品的供應(yīng)商提供相應(yīng)的檢測合格報告。

競爭對手想趁機(jī)占貨架

有超市還透露，蒙牛競爭對手之一的供應(yīng)商主動聯(lián)系超市提出：“蒙牛應(yīng)該下架吧，是否可以上我們的產(chǎn)品。”

昨日，不少消費者對該事件都表示關(guān)注。在好又多，正在選購純牛奶的黃小姐向記者表示，雖然廠家說問題產(chǎn)品已經(jīng)銷毀，但是不能保證其他產(chǎn)品就一定沒有問題，有可能是沒有抽檢到而已。

相關(guān)人士：問題出在奶源

乳企卻仍在降低收奶標(biāo)準(zhǔn)

截至記者發(fā)稿時，多家超市都表示，昨日蒙牛純牛奶的銷售并未見影響。有大賣場表示，三聚氰胺事件至今，該賣場乳制品銷售下跌50%左右。對國內(nèi)乳制品失去信心的消費者早就不買了，因此蒙牛此次事件，對銷售影響不會很大。而另有超市的乳制品采購負(fù)責(zé)人表示，三聚氰胺事件對國內(nèi)的乳制品行業(yè)的打擊影響至今，蒙牛此次事件猶如雪上加霜。

該負(fù)責(zé)人透露道：“市場上可供選擇的國產(chǎn)乳制品就幾個品牌，而進(jìn)口乳制品的價格卻因為太高而讓消費者敬而遠(yuǎn)之。為了應(yīng)付銷量，乳制品生產(chǎn)企業(yè)卻在降低收奶的標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛此次事件依然出現(xiàn)在奶源上。” （林曉麗）