據(jù)羊城晚報(bào)報(bào)道 近日，廣東3種食用油再陷“致癌門”。根據(jù)質(zhì)檢總局的檢測(cè)報(bào)告，廣東省有3個(gè)植物油產(chǎn)品的部分批次抽檢不及格，分別是云浮市云城區(qū)滿意花生油廠的花生油（壓榨）、云城區(qū)富盛糧油廠的花生油(壓榨)和高要市孖寶油有限公司的花生油(2.73L/瓶)，原因均為黃曲霉毒素B1指標(biāo)不合格。

知名食品安全專家董金獅告訴記者，黃曲霉是一種常見(jiàn)霉菌，廣泛存在于自然界，潮濕易發(fā)霉的植物和食品中都會(huì)存在。同時(shí)，一些發(fā)酵食品因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程本身就易產(chǎn)生黃曲霉毒素。但在一般狀態(tài)下，黃曲霉本身毒性并不大，高溫即可殺滅。

“只要發(fā)霉，就會(huì)有黃曲霉毒素。”董金獅說(shuō)，在黃曲霉達(dá)到一定濃度后，其產(chǎn)生的代謝物就會(huì)產(chǎn)生毒素，該毒素會(huì)破壞人體免疫系統(tǒng)， 引起肝臟病變甚至致癌。

在其看來(lái)，即使是牛奶加工中用的高溫巴氏殺菌法也無(wú)法清除黃曲霉毒素。此次查出的乳品中的毒素，就源于奶牛所食用的飼料，比如潮濕秸稈、發(fā)霉豆粕等飼料，而花生油中的毒素，則來(lái)源于霉變的花生。