現場搜到的毒豆芽。記者 邵權達 攝

所添加激素或致兒童早熟 女性生理發生改變 甚至導致癌變

白白胖胖的豆芽看上去確實非常誘人，但是如果告訴你這些豆芽是用激素和抗生素培養出來的，你是否還有那么好的食欲呢？近日，廣州增城警方搗毀兩個生產、加工毒豆芽的窩點，現場抓獲兩名犯罪嫌疑人。靠著非法添加豆芽生長素，兩名犯罪嫌疑人一天就能加工2000余斤毒豆芽，估計要占荔城市場份額的50%。

黑作坊藏身城中村

2013年年底，增城警方接到食品藥品監督管理部門提供的線索稱，增城部分菜市場中銷售的豆芽在生產過程中添加了有毒有害成分——無根素。

警方立即對毒豆芽的“源頭”展開調查，發現這些毒豆芽基本都是從同一個農貿市場批發來的。警方最終在增城市的一個城中村發現了兩個生產加工毒豆芽的作坊。

這兩個毒豆芽生產窩點藏身在荔城街夏街村兩棟相鄰的平房，位置偏僻。窩點平時大門緊閉、窗戶密封，白天少有人走動，只有到凌晨4、5時，才會有人用電動三輪車將加工好的毒豆芽拉走，販賣到各個市場。

行動當日凌晨4時許，民警敲開緊鎖的大門，將正在對豆芽進行裝筐的嫌疑人當場控制。民警在兩個作坊內發現了十幾個水泥池子和幾個塑料大桶，里面浸泡著正在培養的豆芽，幾個黃色的竹筐內堆放著待售的成品，黃豆、綠豆及非法添加劑等原料散亂地堆放在作坊的地上，現場彌漫著一股化學品味。

行動中，警方共查獲5008斤成品與半成品的毒豆芽，以及一大批用于養殖毒豆芽的無根豆芽調節劑、漂白粉、防腐劑等非法添加劑，現場抓獲犯罪嫌疑人湯某和張某。

嫌疑人月盈利3萬元

湯某和張某兩人原本從事豆芽養殖工作，但傳統方式生長周期長、見效慢。有老鄉向他們介紹，往豆芽里加一種東西，就能讓豆芽長得“白白胖胖”，養殖周期還能縮短一半。于是，2013年年初兩名嫌疑人便在夏街村的出租屋里做起了“化學實驗”。

每次養殖時，嫌疑人先向培養池里加入50斤綠豆或黃豆，再往培養池里噴灑豆芽調節劑，加入防腐劑、增白劑、漂白粉等添加劑，7天后，每個培養池中就能長出500斤左右“白白胖胖”的毒豆芽。

目前，一斤黃豆的批發價大約是2.5元，而按照這種生產方式，一斤黃豆至少可生產10斤黃豆芽。折算下來，一斤黃豆芽的成本價約3角錢，而嫌疑人生產的毒豆芽在市場上的批發價是每斤8角錢，每斤盈利5角錢。加上使用生長調節劑，兩名嫌疑人平均每天能夠生產2000余斤毒豆芽。按照這樣計算，兩名嫌疑人一天的凈利潤約1000元，一個月就可盈利3萬元。

違禁激素催生毒豆芽

經過專業機構對警方繳獲的毒豆芽鑒定，結果顯示，兩個黑作坊的豆芽中均檢測到了6-芐基腺嘌呤的成分，而該成分是國家明令禁止使用的激素類添加物，長期食用這種含有激素的豆芽會對人體產生不良影響。如果超量攝入會使兒童發育早熟、女性生理發生改變、老年人骨質疏松，甚至致癌。

除此之外，在質檢部門出具的檢驗報告中，民警還發現了諾氟沙星、頭孢氨芐這兩種抗生素的成分，嫌疑人在養殖過程中添加了抗生素，這樣一來豆芽不容易“生病”。但濫用抗生素會使人體產生耐藥性，一旦人體發生細菌感染，將增加治愈的難度。

犯罪嫌疑人涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪。目前此案正在進一步審查之中。

豆芽賣相好

購買需謹慎

農業專家介紹說，辨別豆芽是否使用了添加劑，主要有以下三種方法：一是查看豆芽菜根。用化學制劑浸泡過的豆芽，根短、少須甚至根本無須。二是將豆芽折斷，如果斷面無水分冒出，則是自然培育的。如果有水分冒出，則很可能是使用化學制劑浸泡過的。三是采用嗅聞法。聞豆芽有沒有刺鼻的氣味，如果聞到刺鼻味道，千萬不要購買。（記者 陸建鑾 通訊員 徐睿智 張毅濤 楊明華）

廣州去年銷毀300公斤問題黃花魚

購買冰鮮魚防染色注水

昨日，記者從廣州魚市場檢測機構粵豪水產品檢測有限公司了解到，該機構2013年抽檢黃花魚631批，其中染色和注水的共8批，重量共300公斤。而2012年抽檢中發現染色和注水的黃花魚重量共530公斤，顯示染色和注水依然困擾部分冰鮮魚。

馬年春節即將來臨之際，冰鮮魚是很多市民選購的年貨，因此市民購買時需得留意。

輕按魚肚辨別是否注水

冰鮮魚注水一半發生在產地。該機構表示，以黃花魚為例，通過注水往往能增加1/10的重量，每斤魚能多賺2~3元。

消費者購買時可以用手輕輕擠壓魚肚，若一下子就有水出，很可能就是注水的。若肚子里面硬硬的，則可能水已經結成冰塊，再用力按一下，可能伴隨有聲音，那是冰塊之間互相摩擦的聲音，沒有注水的脂肪是不會有聲音的。

觀察水色判斷是否有檸檬黃

注水涉及誠信問題，而染色則涉及違法。檢測發現，檸檬黃色素是黃花魚主要的染色劑，一般用于變質的黃花魚，不法分子企圖通過染色讓黃花魚賣相更加好，希望賣高點價格。但是檸檬黃色素是禁止使用的添加劑，在檢測過程中必須零檢出。

據介紹，檸檬黃可加重肝臟負擔，嚴重的提高食用者致癌的風險。其實消費者辨別檸檬黃也很簡單，單純的黃花魚在干凈的水中不會掉色，而染色的黃花魚在清水中會掉色，街坊們購買冰鮮黃花魚的時候，可將黃花魚放在清水中試一試就知道質量。（記者 劉幸 通訊員 羅瑞英）