離保質期只有兩三天的食品，通常被人稱作“臨界食品”。由于促銷手段、價簽明細和擺放位置都“很有講究”，消費者在挑選商品時，不得不練就“火眼金睛”，多留個心眼自行查找生產日期。
●促銷只字不提保質期
“伊利谷粒多，買一箱贈半箱”家樂福一位超市促銷員高聲叫賣。很快，幾位老大媽圍了上來。
促銷員只管熱情叫賣，卻始終沒有說明為何要買一箱贈半箱。記者注意到，這幾箱谷粒多的保質期30天已經過去三分之二，促銷時只剩不到10天就到期了。
一位賣德清源雞蛋的促銷員告訴記者，“賣牛奶的都有促銷員專門負責查日期；一旦發現快過期，就趕緊促銷。產品若過期了，促銷員得擔責任。”
這種情況在其他超市也普遍存在。并且，在銷商品的“降價原因”一欄，幾家超市不約而同標上“促銷”二字，都只字不提“保質期”。
“消費者當然不愿買快過期的食品，超市必須通過促銷才好處理。”一位超市工作人員透露。通過混搭促銷，減少食品過期帶來的損失，已經成了超市的一種“潛規則”。
●“臨界食品”擺在貨架最前面
在京客隆超市，張小姐每往貨筐里拿一杯酸奶，都要倒騰好幾道“工序”：先把貨架上眼前的酸奶挪開，再把胳膊伸到貨架的最里面“掏”出一杯酸奶，確認一下日期，然后把挪開的酸奶擺回去。
掐表一算，張小姐挑選4種酸奶，足足花了約8分鐘時間。如此不厭其煩，是因為張小姐不想挑到快到期的酸奶。“他們一般都把生產日期靠前的(食品)往前擺，這樣就可以趕緊把快過期的賣出去了。”
記者觀察了多家超市的真空熟食、面包點心、巧克力等食品柜，“臨界食品”確實“沖在一線”，盡量擺在顧客方便取下的位置。不少顧客表示，一不小心就會拿到快過期的食品。
●建議“臨界食品”專柜銷售
據了解，對“臨界食品”的最后處理，各個超市的做法近乎一致——賣不出去就扔掉。個別超市會以低價賣給內部員工或是給夜里值班的人。這也是超市絞盡腦汁促銷“臨界食品”的原因：減少扔貨，降低成本。
“與其費盡心思‘誘導’我們買這些快過期的食品，不如光明磊落設專柜，打折銷售。”顧客鄭女士建議，“我就不介意適量買點，價格便宜，當天吃掉不會有問題。”據了解，這種設立“臨界食品”專柜的做法，在國外一些城市的大超市就很普遍。
●“臨界食品”無“法”約束
北京市律師協會消費者權益保護委員會主任邱寶昌律師表示，商家銷售、促銷的商品，只要是在保質期內的，都不構成違規。此外，只有在食品包裝上的生產日期、保質期等字體不清晰時，才構成對消費者知情權的侵犯。
“如果能明確提醒臨近過期，當然更好。”邱寶昌說，“這會顯得更加人性化。但如何提醒、告知，需要有關部門制訂規章，在食品銷售、經營方面進一步細化管理。”
據介紹，臨過期食品管理問題目前在國內法律仍屬空白。2009年6月1日起施行的《中華人民共和國食品安全法》在第二十八條、第四十條中分別列舉“禁止生產經營下列食品”、“貯存食品”，均只提及“超過保質期的食品”。第八十五條列舉需接受處罰的情形，也只有第七款“經營超過保質期的食品”涉及保質期問題。
（責任編輯：侯俐）