國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革與職能調(diào)整后，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡(jiǎn)稱食藥監(jiān)總局）首次在全國(guó)范圍內(nèi)大規(guī)模抽檢食品安全狀況。

　　昨日（5月6日），食藥監(jiān)總局發(fā)布的抽檢結(jié)果顯示，此次共抽檢小麥粉、乳制品、食用油等多種類食品。其中，瓶（桶）裝水以及釀造醬油安全隱患相對(duì)較高，瓶（桶）裝水樣品不合格率為11.9%。

　　食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，食藥監(jiān)總局早在去年就已聯(lián)合衛(wèi)計(jì)委，共商應(yīng)對(duì)桶裝水等產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管。接下來，還將重點(diǎn)針對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等地實(shí)際狀況，引導(dǎo)小作坊生產(chǎn)向規(guī)模化方向發(fā)展。

　　根據(jù)食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安對(duì)不合格生產(chǎn)企業(yè)的了解，瓶（桶）裝飲用水，特別是大桶水，生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、工廠衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

　　此外，企業(yè)生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，特別是管道清洗消毒不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，造成了產(chǎn)品的污染，同時(shí)，一些企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和過濾裝置相對(duì)比較落后，生產(chǎn)工具不到位，造成質(zhì)量不穩(wěn)定。“一些企業(yè)的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度沒有完全落實(shí)，如果產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)落實(shí)，就能夠更好地把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。”

　　值得注意的是，在食藥監(jiān)總局抽檢的幾千余家企業(yè)中，抽檢企業(yè)有相當(dāng)一部分分布于不同省份的農(nóng)村地區(qū)，或者是城鄉(xiāng)結(jié)合部。

　　食藥監(jiān)總局對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者回應(yīng)稱，針對(duì)包括城鄉(xiāng)結(jié)合部在內(nèi)的企業(yè)所在地，已向國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)了生活飲用水問題樣品檢出率較高的情況，同時(shí)要求各地在行政許可時(shí)強(qiáng)化對(duì)用水衛(wèi)生等條件的審核。

　　而細(xì)化至小微型企業(yè)的監(jiān)管，食藥監(jiān)總局將指導(dǎo)地方、督促企業(yè)實(shí)施《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，此標(biāo)準(zhǔn)將于6月1日開始實(shí)施。接下來，食藥監(jiān)總局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)故意違法和造假的要堅(jiān)決予以打擊，一旦發(fā)現(xiàn)故意違法，要移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　馬純良直言，“（農(nóng)村市場(chǎng)）恰恰是食品安全監(jiān)管的一個(gè)重點(diǎn)，也是難點(diǎn)”。

　　目前，各地正在進(jìn)行食品藥品監(jiān)管體制改革。“體制改革完成之后，我們的食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，要設(shè)立食品藥品的監(jiān)管所，設(shè)立之后我們要對(duì)所有生產(chǎn)食品的加工小作坊進(jìn)行全面的登記和管理。”馬純良說。

　　當(dāng)記者追問如何應(yīng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域存在的小作坊生產(chǎn)桶裝水現(xiàn)象時(shí)，馬純良回應(yīng)稱，對(duì)于食品生產(chǎn)的小作坊，包括將來可能有問題的食品生產(chǎn)企業(yè)，食藥監(jiān)總局接下來將進(jìn)行全面登記，進(jìn)行業(yè)主信息的登記、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品種類的登記、銷售區(qū)域的登記等。

　　馬純良還透露，繼5月6日首次公布上述食品安全抽檢數(shù)據(jù)后，今后食藥監(jiān)總局將形成常態(tài)化的發(fā)布機(jī)制，下一步的食品安全國(guó)家專項(xiàng)抽檢原則是，“市場(chǎng)買樣，異地檢測(cè)，異地抽檢，輪流檢測(cè)，結(jié)果公布”，也通過數(shù)據(jù)公示，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)起主體責(zé)任。