嬰幼兒奶粉、桶裝水……這些與居民息息相關的食品，合格率有多高？

　　5月6日，國家食品藥品監督管理總局召開新聞發布會，公布食藥監總局掛牌成立后的第一次食品監督抽查結果。其中，配制醬油、瓶（桶）裝水和果酒抽檢不合格率均超10%，此外，餐飲業中違法添加罌粟殼、蘇丹紅等現象依然存在。

　　食藥監總局食品監管一司巡視員畢玉安介紹，此次抽檢選取了消費者反映意見較大、關注度相對較高的11類食品，抽檢食品生產企業數量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。

　　抽檢結果顯示，11類食品中，配制醬油抽檢樣品21批次，不合格樣品數為3批次，樣品不合格率為14.3%，瓶（桶）裝飲用水抽檢樣品2846批次，不合格樣品數為340批次，樣品不合格率為11.9%，果酒樣品不合格率為11.1%。

　　在備受關注的嬰幼兒配方乳粉的抽檢中，食藥監總局共抽取樣品2698批次，覆蓋22省份的86家企業，未發現不合格產品。

　　食藥監總局監管一司司長馬純良說，從不合格的項目來看，主要是超范圍、超限量使用食品添加劑和菌落總數等微生物超標，而抽檢不合格企業多集中在小型、微型的食品生產企業。

　　桶裝飲用水居民消費量較大，但不合格率卻很高。對此，畢玉安認為，生產企業的環境衛生、工廠衛生條件不達標，這可能會引起大桶水中的細菌菌落總數達不到要求，企業生產過程控制不嚴格，特別是管道清洗消毒不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，也會造成產品的污染。

　　同時，一些企業的生產設備和過濾裝置相對比較落后，生產工具不到位，造成質量不穩定，部分企業的產品出廠檢驗制度沒有完全落實。

　　另一個頗受關注的項目則是嬰幼兒配方乳粉。食品監管二司司長張靖稱，食藥監總局進一步嚴格嬰幼兒配方乳粉銷售監管，扎實推進藥店銷售嬰幼兒配方乳粉銷售監管工作。

　　馬純良則披露，截至目前，已經開展現場審查的嬰幼兒配方乳粉企業是81家，現在已經發放嬰幼兒配方乳粉生產許可證的企業有45家，有5家企業未通過審核。

　　馬純良稱，針對此次抽檢發現的問題，今年4月初食藥監總局已經部署各地加強對于大桶水、配制醬油包括食用膠的監管。

　　針對小企業，尤其是一些城鄉接合部的企業，質量安全保障程度比較差的問題，馬純良稱，體制改革完成之后，食品藥品監管機構要延伸到鄉鎮、街道，要設立食品藥品的監管所，并對所有生產食品的加工小作坊進行全面的登記和管理，《食品生產通用衛生規范》也將于6月1日開始實施。

　　據悉，這是食品藥品監督管理總局成立以來第一次發布監督抽檢情況，也是餐飲服務食品安全監督抽檢情況的首次發布。食藥監總局新聞宣傳司司長王鐵漢表示，今后食品國家抽檢和餐飲服務食品安全監督抽檢將作為一項常態化工作，定期向社會公布抽檢結果。