記者 孫寧

　　瓜子是年貨中必不可少的食品，但近日，微博上關于著名瓜子品牌產品臭籽率高、發霉、蛀蟲等消息不脛而走，讓不少消費者心有余悸。首當其沖至大眾最熟悉的洽洽食品(19.10,-0.50,-2.55%)(002557)。根據相關食品安全檢測網站抽樣檢查數據，洽洽食品的臭籽率接近20%，在諸多品牌中質量問題最突出。而此前，洽洽食品也曾經深陷“香精門”等質量事件，接二連三的問題被媒體曝光，令洽洽食品這一著名品牌敲響警鐘。

　　“臭籽”問題最突出

　　春節假期剛剛結束，食品安全問題再次引起關注，這次輪到知名品牌——洽洽食品。

　　根據食品安全快速檢測網的報道，時下多家著名食品品牌均不同程度出現“臭籽”等質量問題。按照該網站的檢測數據，不同瓜子的出仁率相差較多，同樣是100g瓜子剝出來的瓜子仁，真心最少，只有42.0g；徽記最多，有48.8g。接下來，將“臭籽(發霉的、出芽的、蟲蛀的)”挑選出來，再稱重。發現洽洽的“臭籽”最多，有8.3g；其次是張二嘎，也有7.8g“臭籽”；壞瓜子最少是1.4g，品牌是口水娃，但也不是完全沒有壞的。粗略算了一下，洽洽瓜子的“臭籽”率接近20%，也就是說，5粒洽洽瓜子就有1粒“臭籽”。

　　在剝瓜子的過程中還發現，不同的瓜子，臟手程度也不同。洽洽、正林、真心易臟手，在剝洽洽瓜子的時候，還感覺有灰土。

　　不僅如此，《投資快報》記者在部分營養學家的微博上也查閱到關于洽洽食品的評價。國家二級公共營養師，北京營養師俱樂部會員、平谷鄉村農家果園園長張小勇在其認證微博上表示：“相信大家都吃過洽洽瓜子，每次我吃的時候都會吃到苦瓜子，空殼子、破損霉變、蟲眼的等，昨天從超市購買了260克的袋裝洽洽瓜子，居然找到38顆無法食用的瓜子，其中包括破損、蟲眼等等。這些瓜子可能存在生物性污染，希望洽洽食品可以盡快給我們消費者一個合理的答復。”

　　中華人民共和國衛生部發布的《烘炒食品衛生標準》(GB19300-200G)中規定：“烘炒食品不得有酸敗等異味，無異物、無霉變、無蟲蛀。”

　　實際上，瓜子的質量問題對人體的危害不容小覷。通過此次評測發現，瓜子最嚴重的質量問題就是發霉。“瓜子一旦發霉，其中可能含有毒性十分強的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。”中國營養學會會員國家二級營養師王旭峰在接受媒體采訪時說道。黃曲霉毒素是目前發現化學致癌物中致癌性最強的物質之一，經常攝入會增加患肝癌風險。至于蟲蛀的瓜子，已經遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子發芽，雖然不會對人體產生危害，但是這意味著瓜子儲存不善，可能是儲存環境過于潮濕。而在潮濕的環境下，發芽和發霉往往是伴生的。因此，對發霉、蟲蛀、發芽的瓜子，一定要堅決地扔掉，不要覺得浪費或者嫌麻煩而吃下肚。

　　《投資快報》記者嘗試就瓜子產品的質量問題致電洽洽食品，但直至截稿，公司董秘辦電話一直無人接聽。洽洽食品的官方微博、交易所公告也未就質量問題作出回應。

　　食品質量與公司業績倒掛

　　去年12月，有媒體記者臥底洽洽食品發現，洽洽瓜子裝袋前，有個小型噴槍不斷噴出白色的霧，原來是香精，且味道嗆人，而香精桶上的標簽顯示，2012年7月出廠的香精卻改成了2012年11月，差了整整4個月。

　　據媒體報道，洽洽食品瓜子生產線在生產過程中存在的問題具體包括：公司規章制度明確規定“員工應辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產的禁忌癥”，但是實際操作中諸多工人卻未持健康證證上崗；為了節省配料，對煮瓜子的水重復利用、涉嫌隨意更換香精的生產日期；以及在對葵瓜子原料消毒過程中，以水替代酒精作為消毒原料等問題。

　　受到“香精門”事件的影響，洽洽食品市場表現也受到打壓。去年12月26日，即“香精門”事件曝光后的交易日，洽洽食品低開接近1%。當日報收17.68元，微幅上漲0.51%。

　　“這樣操作主要是為了節約成本。”一位知名食品研究專家認為，葵瓜子從原料收購到包裝成袋的過程中，生產環節眾多，一些企業為了降低成本，往往會在各個環節的衛生、安全問題上打折扣。例如，從外地收購的瓜子，運輸過程中會產生2次污染，一般要求是用酒精消毒，但是酒精消毒成本很高，一些企業為了省錢，就用水沖一沖了事。但這些做法無疑會加劇食品安全風險。

　　相比之下，洽洽食品的盈利能力卻是穩步增長。2012年三季報顯示，由于成本降低、毛利率提升，公司今年前三季度實現收入19.5億元，同比增長2.5%；凈利潤同比增長49.0%。而對于2012年的成績單，洽洽食品也表現樂觀。在三季報中，公司預計2012年歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.77億元~3.19億元，利潤同比增長幅度為30%~50%。

　　《投資快報》發自廣州