“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，在微博上大家表達著對“炒瓜子”的恐懼。據上海媒體暗訪報道，安徽宣城等地的一些小炒貨廠，在炒瓜子的過程中，很有可能涉嫌違法使用食品添加劑。其中的明礬和工業用滑石粉都對人的健康有很大的危害。上海市質監局第一時間回應表示，已連夜部署專項執法檢查，全部抽樣檢測結果將及時公布。

　　傳言：

　　瓜子加入了滑石粉？

　　根據上海媒體報道，在深入安徽等瓜子生產地進行暗訪時，有炒貨廠老板自曝，綠茶瓜子、紅茶瓜子都是用色素染的，并未使用茶粉。而對于自家產的瓜子，老板竟坦承“盡量少吃，確實不好”。而為了使瓜子光滑且色澤明亮，不少炒貨廠商還違規添加工業滑石粉和明礬，對人體健康帶來潛在危害。

　　這一新聞在微博上被廣泛傳開，大家都以“你還敢吃炒瓜子嗎”為開頭進而轉發。科學知識普及網站果殼網也對此進行解讀：明礬中的鋁被人體吸收后很難排出體外，在人體內蓄積，損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀；工業用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉的吸入是一類致癌物。

　　質監：檢測結果盡快公布

　　“過年嗑了很多瓜子，不知道有沒有中招。”“好恐怖啊！幸好我只吃原味瓜子！”在微博上，“炒瓜子”的消息炸了窩。一些人開始回憶起自己小時候的“炒瓜子”，“就是到河邊撿來小鵝卵石放在鐵鍋里和瓜子一起炒，哪有這添加那添加的。”

　　昨天記者在通州果園北機農貿市場炒瓜子攤前詢問情況，一攤主說自己的炒瓜子絕對不會添加工業用滑石粉，至于其他渠道的，就不敢保證了。“我們都是自己炒的，可以放心吃。”有的攤主則表示沒聽說過什么滑石粉，“根本不會用。”有的攤主則直接抓起自己的瓜子嗑起來，以表示安全。

　　昨天記者聯系到中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會，其工作人員表示，他們已經注意到這一信息，并對此事表示強烈關注。不過在記者發過去采訪提綱后，該委員會尚沒有進一步的消息透露。上海市質監局則回應表示，已連夜部署專項執法檢查，全部抽樣檢測結果將及時公布。

　　營養師：摸著特別滑的瓜子別買

　　“炒瓜子”一事也引起營養師們的關注。營養師顧中一表示，小作坊一貫是食品安全的重災區，這是因為監管成本太高，“我家人曾經經常到農貿市場買炒貨，我多年前就不讓他們買了，大品牌相對安全一些。”顧中一說，炒貨即使是安全的，也不建議多吃，按照營養配比，一周吃一兩堅果就可以了。

　　那么，市民在挑選炒瓜子時應該注意什么？中國農業大學[微博]食品學院營養與食品安全系副教授范志紅上午告訴記者，炒瓜子這類炒貨本就不適合多吃，市民在挑選炒瓜子時不要過分追求口感，摸著特別滑的不要選購，一聞著就噴香的也不要買，很有可能添加了東西；舔一下舌頭上有澀味的也不要買，太咸的也不適合購買。范志紅說，比起明礬和滑石粉的危害，霉變的瓜子和聞著有哈喇味道的瓜子更不適合購買，其中的霉菌毒素危害更大。

　　本報記者 于建 J180

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　　洽洽回應

　　“有蟲眼”指責

　　稱指標全達標

　　本報訊(記者于建)對于近日媒體報道洽洽瓜子“有蟲眼”事件，洽洽食品在官網發聲明表示，在歷年來接受的各級監督抽查中，從未出現過蟲蝕指標不合格。

　　洽洽方面表示，合肥市質量技術監督局2013年2月16日對洽洽產品進行了抽樣檢查，共抽查6組樣品，其中4組從公司倉庫現場抽樣，兩組直接從市場抽樣。國家農業標準化與監測中心(安徽)的檢驗報告顯示，洽洽瓜子抽檢樣品的蟲蝕粒為0.1%至0.3%，霉變粒為0.7%至0.8%，所檢項目全部符合行業標準。

　　洽洽方面還表示，公司每月對各分工廠生產的產品在市場上進行隨機抽樣檢驗，蟲蝕指標全部符合標準要求。根據規定，烘炒葵花子蟲蝕粒不應高于1.5%、霉變粒不應高于2%。J180