在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎？

在北京的幾家超市，都可以發現在外包裝上用大字號標注著“不含防腐劑”“純天然”的食品不在少數，種類繁多，包括果汁飲料、酸奶、調味品、蜜餞等，但價格較添加食品高出不少，有的甚至高幾倍。其中，九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號，其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽，其400ml的售價達到3.8元，而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌，其零添加產品與含有添加劑的食品價格也有很大懸殊；標注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價3.95元，而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價僅0.99元。

對于零添加食品，北京理化分析測試中心主任劉清珺表示，一些食品企業打出“零添加”旗號，主要為了營銷，只是未添加某一種添加劑，而沒有真正的零添加。現代加工食品完全做到沒有食品添加劑很難，因為食品產業鏈很長，即使一些食品生產過程中沒有直接添加食品添加劑，而所用的其他食材就可能會含有食品添加劑，但一些食品企業用傳統作料代替食品添加劑等方式是比較好的嘗試，迎合市場需求。

“零添加食品首先考驗的是企業誠信，一些企業為了賣點號稱產品工藝零添加，對消費者是一種誤導。這就要求食品企業首先要誠信，有關職能部門要加大對零添加食品監管力度，同時，消費者也不要盲目信任，要多看配料表進行比對。”食品安全專家董金獅說。（法制日報）