近一段時(shí)間，突如其來的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)疫情席卷全球，世界各地的人們不得不緊急面對(duì)這一巨大的挑戰(zhàn)。

　　目前，在新冠肺炎疫苗尚未問世的情況下，我們所能做的是積極采取切實(shí)可行的預(yù)防措施。例如保持清潔衛(wèi)生，在必要時(shí)正確佩戴口罩，進(jìn)行社交活動(dòng)時(shí)人與人之間留出適當(dāng)?shù)陌踩�距離。與此同時(shí)，大家還要保持努力保持一個(gè)健康的身體狀態(tài)，以使得我們的免疫系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

　　畢竟，免疫系統(tǒng)是抵御病毒感染最有效的屏障之一。每個(gè)人的身體都有兩類免疫系統(tǒng)：防止疾病進(jìn)入身體的先天性免疫和消除和阻止病原體(如病毒和細(xì)菌)在我們身體中生長的適應(yīng)性免疫。

　　然而，提高人體免疫力其實(shí)并不像聽起來那么簡單。直至今日，研究人員仍在努力探究免疫系統(tǒng)的奧秘。但已知的是，免疫系統(tǒng)和營養(yǎng)之間是存在密切聯(lián)系的。

　　人體免疫系統(tǒng)和營養(yǎng)的關(guān)系

　　為了了解營養(yǎng)和飲食是如何影響個(gè)體的免疫系統(tǒng)，我們需要深入研究表觀遺傳學(xué)的作用——研究打開和關(guān)閉基因的生物學(xué)機(jī)制。

　　雖然表觀遺傳學(xué)的概念看上去似乎很復(fù)雜，但可以用蜜蜂為例向大家做簡單的說明。

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　　盡管擁有相同的DNA序列，但是蜜蜂還是會(huì)依據(jù)其職能不同分為工蜂、雄蜂和蜂王，而這取決于其在幼蟲時(shí)的飲食。這表明雖然所有工蜂出生時(shí)都具有成為蜂王的遺傳能力，但它的飲食情況最終會(huì)影響其基因在身體上的表達(dá)。

　　同樣的道理，雖然人類在基因上99.9%都是相同的，但是表觀遺傳學(xué)使我們能夠通過打開和關(guān)閉的基因的不同組合而使每個(gè)人變得獨(dú)一無二。這就解釋了為什么我們當(dāng)中有些人頭發(fā)是紅色的，而另一些人是黑色的，或者有些人膚色較深，另一些人膚色較淺。

　　我們的飲食，居住環(huán)境，睡眠狀況，運(yùn)動(dòng)方式，甚至和誰共同生活，都會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，從而改變我們的健康狀況。此外還有微生物菌群的因素——這些微生物保護(hù)我們免受細(xì)菌侵害，分解食物以獲取能量，產(chǎn)生重要的維生素并助力增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　免疫系統(tǒng)最主要的部分(約占免疫系統(tǒng)的70%)位于腸道，其可監(jiān)測食物的攝入量以及人體如何利用食物。這就需要我們在保持健康生活方式的同時(shí)要確保均衡飲食以及攝入適當(dāng)?shù)木S生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)素。這不僅僅是一種或兩種營養(yǎng)素?cái)z入量的調(diào)整，而是整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的平衡，以確保在細(xì)胞水平上獲得最佳營養(yǎng)素?cái)z入。

　　助力增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的四種基本營養(yǎng)素介紹

　　01

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)也被稱為人體的基本組成部分，它使人體能夠制造出抵御入侵的病毒和細(xì)菌所需的抗體。為確保飲食中蛋白質(zhì)含量充足，我們可以吃一些更健康的蛋白質(zhì)食品，例如魚，家禽，瘦肉，大豆食品和低脂乳制品。

　　02

　　維生素和植物營養(yǎng)素

　　維生素A、維生素C以及植物營養(yǎng)素是免疫系統(tǒng)健康的關(guān)鍵因素。作為最大的免疫系統(tǒng)助推器之一，維生素C支持我們的身體產(chǎn)生抵抗疾病的抗體。由于人體不會(huì)產(chǎn)生或儲(chǔ)存維生素C，因此必須保持每日的維生素C攝入量。適量的維生素A對(duì)于保證我們皮膚，消化道組織和呼吸系統(tǒng)的健康有益。

　　植物營養(yǎng)素存在于蔬菜和水果中，它可以助力減少人體的氧化應(yīng)激，而氧化應(yīng)激可能會(huì)削弱身體抵抗疾病的能力。研究表明，許多植物營養(yǎng)素有助于降低罹患癌癥和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗炎癥，降低血壓并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的整體健康。

　　備注：氧化應(yīng)激(Oxidative Stress，OS)是指體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡的一種狀態(tài)，傾向于氧化，導(dǎo)致中性粒細(xì)胞炎性浸潤，蛋白酶分泌增加，產(chǎn)生大量氧化中間產(chǎn)物。氧化應(yīng)激是由自由基在體內(nèi)產(chǎn)生的一種負(fù)面作用，并被認(rèn)為是導(dǎo)致衰老和疾病的一個(gè)重要因素。

　　03

　　益生菌和益生元

　　消化系統(tǒng)在支持免疫功能中起著核心作用。腸道是與外部環(huán)境接觸的主要渠道，并且富含有助于消化和吸收養(yǎng)分的微生物群落。盡管在這些領(lǐng)域的研究還不是結(jié)論性的或普遍適用的，但腸道細(xì)菌在減肥、改善消化、皮膚健康以及增強(qiáng)免疫功能等方面對(duì)人體有益。

　　研究表明，益生菌是“好的細(xì)菌”，有助于維持消化系統(tǒng)，而益生元(人體無法消化的纖維類型)是這些益生菌的食物。

　　04

　　Omega-3脂肪酸

　　Omega-3脂肪酸(例如DHA和EPA)對(duì)人體健康非常重要。大家可以通過食物(例如，奇亞籽)和營養(yǎng)品(例如魚油)來進(jìn)行補(bǔ)充。Omega-3脂肪酸有助于增強(qiáng)免疫細(xì)胞的功能，免疫細(xì)胞在對(duì)感染作出反應(yīng)的先天性和適應(yīng)性系統(tǒng)中都發(fā)揮著重要作用。

　　請大家注意，營養(yǎng)不能替代有效的藥物，也無法防止一個(gè)人患上新冠肺炎或其它疾病。但是，均衡營養(yǎng)有助于我們擁有健康的體魄，擁有健康的免疫系統(tǒng)，而這是我們每個(gè)人都可以做到的。讓我們一起加油!