海底撈門外諸多食客只能站著等位受消費者質疑

前日，海底撈廣州店試業。在上半年羊城餐飲行業整體下滑20%的背景之下，人均消費達100元的海底撈仍表示不打折。昨日晚餐時間，記者前往海底撈發現，以服務著稱的海底撈門外諸多食客不僅沒有享受到傳說中的修甲、玩飛行棋等服務，還只能站著等位，有消費者質疑其服務打折。

前日，海底撈位于珠影星光城的門店試營業。昨日，記者致電海底撈表示想訂位，對方稱中餐位置已經訂至本月16日，晚餐則要等到7月才有位置可供預訂，并表示店內只有三分之一的位置用來預訂，其他都要到現場占位等位。

宣稱24小時服務

卻被告知只到22時

昨晚6時多，記者前往門店卻發現：排隊!排隊!還是排隊!傳說中的修甲、玩飛行棋、送水果等“等位”服務也不是所有排隊的食客都能享受到，諸多食客在店外站著。

消費者劉小姐向服務員取了一張號碼，顯示為“小桌290號”，到店時間為18時50分，并被告知還需要等3、4個小時。服務員稱營業到22時。但記者發現，在海底撈的門店招牌上顯示24小時營業。劉小姐轉了一圈，沒有找到位子坐，也沒有服務員招呼她，只好悻悻離開。

針對外界關心的海底撈到底何時實現24小時營業，昨日海底撈相關負責人表示目前無明確時間。

據國家統計局最新數據，2013年1~4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，這一增幅較2012年下降了37.6%，而且是近10年來1~4月份數據第一次出現個位數增幅。廣州市飲食行業商會秘書長倪弘告訴本報記者，今年截至目前，廣州餐飲業的營業額預計下滑至少20%。

不打折的海底撈

能夠堅持多久？

為了求得生存，本地不少餐飲企業打折做促銷求生。昨日，記者在珠影星光城看見，大多數餐廳都在進行打折和促銷，某越南料理做全單8折的活動，緊鄰海底撈的某泰國餐廳試業期間全單8.5折。但是，海底撈相關負責人對本報記者表示：“對于優惠打折等方式，我們不擅長，且暫無考慮。”

據海底撈服務員介紹，該店人均消費大約在100元左右，而記者在某點評網站搜索廣州地區的火鍋店發現，同樣消費水平的火鍋店以海鮮類火鍋為主，大部分川菜火鍋的人均消費在60~70元左右。

另一方面，租金、人工、水電等成本近年來呈上漲勢。廣東省流通業商會執行會長黃文杰透露，目前市內餐飲業的租金平均每月50~60元/平方米占主流，相對于果汁、奶茶等輕餐飲，餐廳在租金方面的承租力較低。但記者發現，海底撈的營業面積近2000平方米，比星光城內已開業的幾家咖啡店都要“龐大”，照上述廣州市內餐飲平均水平計算，每月租金支出近10萬元，這還不包括人工、水電等成本費用。記者 楊杉（廣州日報）