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浙江魚(yú)翅抽檢82個(gè)中79個(gè)假 呼喚理性消費(fèi)

魚(yú)翅。資料圖 魚(yú)翅。資料圖

  送檢82個(gè)魚(yú)翅 79個(gè)假

  鑒定報(bào)告

  形態(tài)特征:所檢干魚(yú)翅絕大部分形態(tài)特征厚薄均勻,只有縱向紋理,不符合天然魚(yú)翅生長(zhǎng)特征,符合模壓形成的特征。

  理化試驗(yàn):有大量很黏稠的明膠溢出。

  DNA成分分析:絕大部分送檢樣本未測(cè)出鯊魚(yú)DNA成分。

  結(jié)果:所檢82個(gè)樣本有79個(gè)為“人造假魚(yú)翅”。

  近日,浙江省消保委發(fā)布了對(duì)魚(yú)翅市場(chǎng)和魚(yú)翅消費(fèi)歷時(shí)半年跟蹤走訪的調(diào)查結(jié)果,行業(yè)的種種亂象引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。浙江省工商局、消保委公布了前一階段魚(yú)翅專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)相關(guān)案情及送檢結(jié)果。

  別以為魚(yú)翅是粉絲做的僅僅是個(gè)笑話

  根據(jù)浙江省消保委對(duì)60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚(yú)翅售價(jià)進(jìn)行調(diào)查。一些酒店標(biāo)價(jià)500元~1000元/盅的魚(yú)翅羹,其相當(dāng)?shù)聂~(yú)翅量的出廠價(jià)只需要幾十元,中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。

  “別以為魚(yú)翅是粉絲做的僅僅是個(gè)笑話。”浙江省消保委一位工作人員說(shuō),市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚(yú)翅”(人工合成魚(yú)翅)十分普遍,里面是賣(mài)相喜人的金黃色干“粉絲”,只需幾十元一斤。在外包裝上,該“魚(yú)翅”名為“合成翅針”,成分為食用明膠、海藻酸鈉等。

  但就是這個(gè)幾十元一斤的人造合成魚(yú)翅被酒店購(gòu)買(mǎi)后,轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚(yú)翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。此次,消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的一款長(zhǎng)40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn),有大量黏稠明膠溢出,并未檢出一絲鯊魚(yú)成分,其紋理也不符合天然魚(yú)翅特征。

  人造魚(yú)翅橫行背后 公款吃請(qǐng)、弱智的奢侈、商業(yè)欺詐

  魚(yú)翅的食客從哪里來(lái)?浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民說(shuō):“沒(méi)有公款吃請(qǐng)就沒(méi)有食客;沒(méi)有弱智的奢侈就沒(méi)有食客;沒(méi)有餐飲的欺詐就沒(méi)有食客。所以最后的落腳點(diǎn),應(yīng)該要在公款的吃請(qǐng)、弱智的奢侈、商業(yè)的欺詐當(dāng)中進(jìn)行限制。這可能是根本性的。”

  這里所說(shuō)的“商業(yè)的欺詐”,是指不少經(jīng)銷(xiāo)商及餐飲店把魚(yú)翅當(dāng)做高檔營(yíng)養(yǎng)品來(lái)宣傳,甚至夸口說(shuō)魚(yú)翅具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等各種功能。但事實(shí)上,魚(yú)翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,魚(yú)翅不能與全營(yíng)養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類(lèi))相提并論。而且魚(yú)翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工程序,營(yíng)養(yǎng)成分已所剩無(wú)幾。一碗魚(yú)翅湯的營(yíng)養(yǎng),絕大部分來(lái)自于其中的配料。吃魚(yú)翅可以治癌的說(shuō)法更是毫無(wú)根據(jù)。

  更可怕的是,市面上還有很多魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)者,為了賣(mài)相漂亮,把魚(yú)翅用雙氧水泡制,食用這種魚(yú)翅,對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生危害。

  此外,部分魚(yú)翅重金屬含量超標(biāo)嚴(yán)重,浙江省公正檢驗(yàn)中心檢測(cè)若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚(yú)翅后發(fā)現(xiàn),有三分之一的干魚(yú)翅鎘超標(biāo),其中金鉤翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍,還有部分魚(yú)翅甲基汞超標(biāo)。

  寧波:工商部門(mén)出臺(tái)6項(xiàng)監(jiān)管舉措 規(guī)范魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)

  針對(duì)魚(yú)翅市場(chǎng)上存在的銷(xiāo)售“三無(wú)”魚(yú)翅、假魚(yú)翅等違法行為和餐飲、酒店行業(yè)存在的以人工合成魚(yú)翅冒充真魚(yú)翅等欺詐消費(fèi)者現(xiàn)象,寧波市工商部門(mén)將根據(jù)《關(guān)于規(guī)范魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)杜絕商業(yè)欺詐的若干意見(jiàn)》,突出強(qiáng)化索證索票制度和經(jīng)銷(xiāo)臺(tái)賬制度等六項(xiàng)舉措:嚴(yán)格源頭追溯,建立和落實(shí)索證索票制度;實(shí)現(xiàn)去向可控,建立和落實(shí)經(jīng)銷(xiāo)臺(tái)賬制度;倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),建立和落實(shí)商品質(zhì)量承諾制度;落實(shí)自律管理,凈化市場(chǎng)環(huán)境;依法嚴(yán)厲打擊,嚴(yán)查各種違法經(jīng)營(yíng)行為;推進(jìn)消費(fèi)教育,倡導(dǎo)新消費(fèi)理念,拒絕魚(yú)翅消費(fèi)。

  編后語(yǔ):“沒(méi)有消費(fèi),就沒(méi)有市場(chǎng);沒(méi)有買(mǎi)賣(mài),就沒(méi)有殺戮。”浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民說(shuō),因?yàn)轸~(yú)翅業(yè)的巨大暴利,世界上每天都有20多萬(wàn)條鯊魚(yú)被無(wú)情捕殺,而據(jù)美國(guó)《科學(xué)》雜志統(tǒng)計(jì),現(xiàn)在有110種鯊魚(yú)正處在瀕臨滅絕的邊緣。“揭示魚(yú)翅黑色利益鏈,真正的目的是需要喚起理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)。”

 

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