晚報(bào)記者 張鈺蕓 報(bào)道

豬肉價(jià)格止跌回漲，牛羊肉也不甘落后。進(jìn)入冬季以來(lái)，本市牛羊肉價(jià)格持續(xù)攀高，比去年同期高出了近三成，飯店里的時(shí)令菜羊肉煲也頂不住成本壓力紛紛漲價(jià)。不過(guò)，冬吃羊肉早已經(jīng)成為申城市民的習(xí)慣，“馬大嫂們”索性直接前往批發(fā)市場(chǎng)拼單，扛回幾條羊腿來(lái)慢慢吃。

牛羊肉旺季提價(jià)保利潤(rùn)

“超市里的羊腿賣到了近30元一斤，現(xiàn)在全家人想要吃頓羊肉得花上近百元。 ”天氣漸冷，家住長(zhǎng)寧路上的張阿姨想要做頓紅燒羊肉煲，在超市、菜場(chǎng)里轉(zhuǎn)了一大圈后發(fā)現(xiàn)，羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，往年只賣20元左右一斤的羊肉，最高已經(jīng)竄上30元一斤，牛肉價(jià)格也上漲了不少。

記者從上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)獲悉，市場(chǎng)內(nèi)的羊肉批發(fā)價(jià)從去年同期的每斤十七八元漲到22元/斤，牛肉則從去年的16元/斤漲到了每斤十八九元；在零售市場(chǎng)，其價(jià)格上漲更快。記者日前在家樂(lè)福武寧路店看到，帶皮羊肋排標(biāo)價(jià)30.88元/斤，帶皮羊前腿和后腿則分別是28.88元/斤和30.88元/斤。普通的牛胸肉則是23.98元/斤，腿肉25.8元/斤，來(lái)自青島的精修牛肉基本在每斤30元以上。

“今年冬天來(lái)得晚，春節(jié)又特別早，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，羊肉銷售的旺季只有這短短的一個(gè)月。為了在經(jīng)營(yíng)旺季掙到錢(qián)，價(jià)格勢(shì)必要比往年高一些，養(yǎng)殖成本、運(yùn)輸費(fèi)用也略有提升，價(jià)格就上漲了。 ”江楊批發(fā)市場(chǎng)肉類部的李經(jīng)理表示，牛肉的上漲幅度相對(duì)較小，但由于養(yǎng)牛周期長(zhǎng)達(dá)兩三年，即使價(jià)格上漲也難以在短期內(nèi)補(bǔ)欄，所以其上漲趨勢(shì)還會(huì)維持一段時(shí)間。

市民“拼單”批發(fā)牛羊肉

盡管牛羊肉價(jià)格漲聲一片，但隨著天氣漸冷，一頓熱乎乎的羊肉煲仍是不少上海人家中的必備菜。精明的“馬大嫂們”把目光瞄準(zhǔn)了批發(fā)市場(chǎng)，直接買(mǎi)條羊腿回來(lái)慢慢吃。

“這個(gè)周末又去批發(fā)市場(chǎng)扛了一條羊腿回來(lái)，23元一斤，一共 159元。 ”家住浦東的楊小姐說(shuō)，這個(gè)冬天她已經(jīng)去批發(fā)過(guò)兩次羊肉了。 “小菜場(chǎng)里的羊腿二十七八元一斤，批發(fā)市場(chǎng)里只要二十二三元一斤，價(jià)格差距很大。 ”

記者從滬上多家批發(fā)市場(chǎng)獲悉，像楊小姐這樣的市民近期經(jīng)常出現(xiàn)，一般兩三人結(jié)伴而來(lái)，一來(lái)就是買(mǎi)上整條羊腿、整塊羊排，然后交給攤主分割。

自家吃羊肉、牛肉還能想出省錢(qián)之道，但飯店里的肉菜卻已經(jīng)漲價(jià)。記者從定西路上的幾家小飯店了解到，羊肉煲的價(jià)格相比去年普遍上漲了10元左右，從58元漲到了68元，羊蝎子火鍋則漲得更多，其鍋底從68元漲到了88元。此外，牛肉面、牛肉炒飯等也上調(diào)了一兩元。