為了進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管工作，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識(shí)，深入落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，完全實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)源頭狠抓食品安全。針對(duì)全縣今年監(jiān)督抽查食品不合格的情況，貴州省納雍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局?jǐn)M定了從食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)著手的監(jiān)管思路，力爭(zhēng)把食品安全的風(fēng)險(xiǎn)堵截在生產(chǎn)廠門內(nèi)，確保食品質(zhì)量得到保障。

    今年年初以來(lái)，納雍縣食品生產(chǎn)企業(yè)共接受省級(jí)監(jiān)督抽查3次，抽查產(chǎn)品12批次；縣局按計(jì)劃抽查組織監(jiān)督抽查3次，抽查產(chǎn)品22批次。在監(jiān)督抽查中，有2家桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的3個(gè)批次的產(chǎn)品不合格。對(duì)抽查產(chǎn)品不合格的2家生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了督促整改，并進(jìn)行了嚴(yán)厲的處罰。在整改過(guò)程中，納雍縣質(zhì)監(jiān)局監(jiān)管人員通過(guò)與企業(yè)進(jìn)行座談和在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的查看，發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的主要原因是生產(chǎn)人員對(duì)食品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)管理不到位，出廠檢驗(yàn)員的素質(zhì)急需加強(qiáng)。

    根據(jù)在企業(yè)了解到的情況，納雍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局?jǐn)M定了從食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)著手的監(jiān)管工作思路。在作好充分準(zhǔn)備的情況下，于10月30日邀請(qǐng)了地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所的技術(shù)人員，在抽查不合格產(chǎn)品的企業(yè)召開了一次特別的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)采取理論聯(lián)系實(shí)際的方式進(jìn)行，授課教師按照生產(chǎn)流程對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)講解，指導(dǎo)生產(chǎn)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。在現(xiàn)場(chǎng)操作中，授課教師一一糾正了參培人員不規(guī)范的動(dòng)作，實(shí)行“人人過(guò)關(guān)、合格通過(guò)”的原則，確保現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)達(dá)了到預(yù)期的效果。（貴州省納雍縣質(zhì)監(jiān)局  吳昌良）