大學(xué)生DNA鑒定肉串 真羊肉不足兩成

　　從合肥66個攤點買66串烤肉串做樣本———　

  　夏天到了，傍晚，到大排檔、路邊攤，烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式。然而最近，安徽大學(xué)學(xué)生薛純，通過DNA檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。

　　安徽大學(xué)2009級生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動物愛好者，他擔(dān)心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經(jīng)過和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　想法一決定，薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區(qū)，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。

　　薛純說：“我騎自行車或者坐公交，搭朋友的車，然后碰到有羊肉串?dāng)傸c就買一串。”

　　接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測，最后對比全球基因庫確認(rèn)肉的種類。

　　然而，檢測結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量不足兩成，充斥著各種雞鴨豬肉等品種。

　　薛純說：“檢測結(jié)果中只有不到20%，只有19.7%是羊肉的，像豬肉占69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現(xiàn)牛肉的。”

　　薛純說，這種基因檢測技術(shù)目前已很成熟，檢測得出的結(jié)論是100%準(zhǔn)確的。

　　做完這66次實驗，著實花費了不少成本，不過這些都在預(yù)算范圍內(nèi)。

　　薛純說：“用了不同的試劑，有的樣品你一次不一定能出來，大概如果把所有的成本總的考慮下來，一次試驗應(yīng)該會上百，這個都是我們的老師資助我們做的實驗，而且我們本科生做畢業(yè)論文學(xué)校也都會資助的。”

　　實驗數(shù)據(jù)一經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)布，立即引起了不少人的關(guān)注，薛純說，自己只是做了該做的一件小事。